キョウトヒョウキアカサカテン

京都瓢喜 赤坂店

050-5263-8073

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私がつくっています

石井 学 氏

料理人
石井 学 氏(イシイ マナブ)

専門ジャンル: 和食全般

日本文化の一つ、「和食」をつくりだすため料理の道を志す

1988年、東京都出身。高校生の時に、飲食店でアルバイトを経験する。当時の担任からの後押しもあり、料理のつくり手になることを決意。20歳で服部栄養専門学校を卒業し、【白金 箒庵】に入社する。以降は、自由が丘【仁松庵】、【築地 ふじむら】など、名立たる料亭や日本料理店で修業を積む。現在は【京都瓢喜銀座3丁目店】の料理長として、これまで培ってきた和の技法を惜しむことなく使い、四季折々の趣きある一皿をつくる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30)
【平日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)

定休日

日・祝日 土曜昼、日祝は前日までのご予約のみ営業。 ※一部メニューに限らせて頂きます。※5名様以上から承ります。

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