キョウトヒョウキキョウバシテン

京都瓢喜 京橋店

050-5263-8070

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中川 昌明 氏 ナカガワ マサアキ

絶対の味覚と熟練技が光る季節感溢れる料理で、多くの舌を魅了

1971年、神奈川県出身。「料理から微妙な味の違いを感じることができる」と語る中川氏。料理をつくることが好きだったことから服部営業専門学校で料理の基礎を学ぶ。卒業後、神奈川県茅ケ崎市の日本料理店で5年、葉山の日本料理店で20年、技と経験を積んだ。中川氏の確実な味覚と熟練した技法が生み出す料理は、旬の食材に寄り添い、季節感溢れる料理へと昇華。多くのお客様を魅了し続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

自慢の一品

季節の味を召し上がれ。こだわりの出汁で仕上げた「会席料理」

旬を迎えた食材の美味しさを最大限に活かした会席料理。中でも素材を引き立たせる出汁にこだわっています。素材が持つ旨みや香りを引き立てます。

こだわりの食材

豊かな香りと旨みが魅力。滋賀県産「近江牛」

豊かな自然の中で大切に育てられた「近江牛」は香りが高く、きめ細かな肉質と程よいサシが特徴。しゃぶしゃぶやシロスキでとろけるようなやわらかさを、ステーキで肉本来の香りや旨みをお愉しみください。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

お客様も素材も一期一会。その一瞬に想いを込めて最高の満足を

その日仕入れた食材に寄り添い、素材が持つ魅力を最大限に活かす料理を。加えて目の前にいるお客様に最高の料理を提供するのが私流のおもてなし。お客様の満足にお応えできるよう、日々邁進しています。

料理と心を込めたおもてなしで、お客様の充実した時間をお手伝い

全室個室の店内は、接待から宴会まで様々なシーンでご利用いただけます。各部屋には専任のスタッフがつき、細やかにおもてなしいたします。和モダンな空間で、ゆったりとお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30)
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)土曜昼、日祝は前日までのご予約のみ営業 ※但しメニューに限りがございます。※5名様以上から承ります。
【土・日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)日祝は前日までのご予約のみ営業 ※但しメニューに限りがございます。※5名様以上から承ります。

定休日

日・祝日 土曜昼、日祝は前日までのご予約のみ営業。 ※但しメニューに限りがございます。※5名様以上から承ります。

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