ニクノダイゴ

肉の醍醐

050-5263-8318

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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藤村 泰弘 氏 フジムラ ヤスヒロ

近江牛の町に生まれ育った縁

1955年生まれ、滋賀県近江八幡市出身。生まれ育ったのは日本三大和牛の1つに挙げられる近江牛の町。父親が近江牛にかかわる仕事についており、まさに近江牛一家で育つ。やがて自身も近江牛の世界に足を踏み入れ、40年以上にわたりと畜場へ通い、目利き、さばき、盛り付けのイロハを学んだ。その集大成の1つとして参画したのが【肉の醍醐】。肉匠と呼ばれるまでに経験を積んだ藤村氏40年の思いが店に注がれた。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
45年

自慢の一品

鮮度は日本の中でもトップクラスの『近江牛ホルモン』

精肉店を営んでいるので厳選された肉をお安く提供することができます。私が滋賀の食肉センターへ出向いて選んだお肉は、品質はもちろん、鮮度が抜群です。新鮮な生ホルモンもぜひ召し上がってください。

こだわりの食材

自分の目で選んだ近江牛を提供

食材は何と言っても近江牛です。A5ランクの上質な肉を直接仕入れ、お店でさばいて提供しています。脂の融点が低いお肉なので、胃もたれしない美味しい肉質が特徴ですね。

こだわり食材
ホルモン 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

スタッフも笑顔ならお客様も笑顔

スタッフはとにかく元気です。ちょっと元気がありすぎるくらいですから、お店はいつも活気に溢れてます。お客様にも、美味しいお肉を食べて、スタッフの笑顔を見て、ますます元気になっていただきたいですね。

賑やかな雰囲気で飲みたい時は【肉の醍醐】で決まり

とにかく元気一杯のお店です。細い煙突を使うことで店内は開放感に溢れ、ビジネスマンやご家族、学生さん、女性友達の集まりなど、お客さんの笑い声で賑やかな雰囲気に包まれています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

無休

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肉の醍醐に行った2人の投稿から算出しています。

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