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焼鳥居酒屋 てんてけてん 高知店

050-5384-8495

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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西森 蘭 氏 ニシモリ ラン

(店長)

子供の頃から料理が好きで「食」について学ぶためこの世界へ

1989年、愛媛県生まれ。幼少の頃から「食」に興味があり、学校を卒業後、現在のチェーン店に就職し、料理と接客を学び現在に至る。【てんてけてん】と【鬼てんぐぅ】を掛け持ちする場合がございますが、見かけたらお声をかけて下さい。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

私の流儀

新鮮地鶏を使用した自慢の「串焼き」

一番大切なのは、いい食材を新鮮に仕入れる事です。炭も大切で高級備長炭で一気に焼きあげる事で、風味と歯ごたえは最高です。

こだわりの食材

いい食材を、新鮮な状態で準備する事です。

朝〆の新鮮な地鶏と、今日あがった新鮮な鮮魚を仕入れ調理致します。

こだわり食材
鶏肉全般 、 牛肉全般 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

また来たい!とお客様に思って頂けるよう、日々努力を重ねます。

美味しいお料理も当然ですが、ご来店時から、お帰りの時間までの気配り、おもてなしを大切に考えます。

営業時間・定休日

営業時間

15:00~01:00 (L.O.00:30)

定休日

無休 ※高知県の時短要請に協力し、8/21(土)~9/26(日)まで臨時休業とさせて頂きます。

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