ニホンリョウリルカ

日本料理 潤花

011-213-8518

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

北海道の旬の味わいを華やかな盛り付けや美しい器で堪能できる日本料理店

「花を見たときのように、笑顔になれる料理を」という店主の想いが込められた、気軽に来店できる日本料理店。店主の調理は繊細で、素材の持ち味を最大限に引き出す調理技術は京都や大阪で修業を積んだもの。花や季節の風物を表現した盛り付けや、店主自身が長年蒐集してきた器など、細やかな演出も魅力です。隠れた主役は土鍋を使った炊きたてご飯。特に『椿』『すみれ』『ききょう』では、中川一辺陶さんの土鍋を使い、さらに味わい深い味わいが堪能できます。店内は木を多用したインテリアで、ランチもディナーもゆったりと過ごせる居心地のよさ。お祝いごとや接待など、さまざまな大切なシーンでも使いたい店といえます。

日本料理 潤花
これだけは食べてほしいベスト3

北海道の海の幸を満喫できる『お造り』

北海道の魚を主役に、季節替わりの食材で提供します。醤油は昆布とカツオをきかせたオリジナルのブレンド。

メニューを見る

北海道の海の幸を満喫できる『お造り』

「花」をイメージした季節感豊かな『焼物八寸』

コースの中で最も華やかな一品で、魚や野菜など北海道の旬の食材を使った彩り豊かな盛り付けが自慢です。

「花」をイメージした季節感豊かな『焼物八寸』

さわやかな色合いが食欲をそそる『先付け』

だしの風味がきいた『季節の野菜のゼリー寄せ』はさっぱりした味わいで、次の料理が楽しみになる一品です。

さわやかな色合いが食欲をそそる『先付け』

料理人 / 中田 潤 氏 (ナカタ ジュン)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

関西で積んだ料理修業の成果を北の大地で花開かせる

1976年生まれ。大阪府出身。歴史と文化の薫る堺市で生まれ育ち、子どもの頃から漠然と日本料理の世界に憧れていた。19歳から大阪や京都の懐石料理店で修業を積み、28歳で縁あって北海道定山渓のホテル「 ぬくもりの宿ふる川」副料理長に。30歳で料理長に就任し、38歳になった2013年12月、独立して日本料理店「潤花」をオープン。修業で培った関西風の上品な味わいが、北海道の旬の素材を最大限に引き出している。

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中田 潤 氏

日本料理 潤花の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 潤花
TEL

011-213-8518

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩5分
アクセス 地下鉄東西線円山公園駅より徒歩5分
住所 北海道札幌市中央区南一条西22-2-15 シーズンビルB1 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
ランチ 12:00〜15:00 (L.O.13:30)
【火〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜22:30 (L.O.20:30)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 個室あり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙
ホームページ http://nihonryouri-ruka.net

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