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完全個室 炭火地鶏 室鶏 日本橋本店

050-5263-8136

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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北川 隼人 氏 キタガワ ハヤト

お客様からいただく「ありがとう」の一言が料理人の原動力に

東京都出身。元々は料理を食べることの方が好きだったが、父が寿司職人だった影響で、自らも料理のつくり手を志す。中学時代には、父から魚のさばき方の手ほどきを受ける。学校卒業後に、父の元で本格的な修業を開始。寿司や和食料理に関し、一から基礎を習得していく。その後居酒屋へと移り、さらに幅の広い料理や技術を磨き続ける。2016年11月オープンに伴い【完全個室 炭火地鶏 室鶏 日本橋本店】の料理長に就任した。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
8年

自慢の一品

カキ鍋が魅力の『2.5時間飲み放題付 広島産カキ鍋コース全9品』

生産量日本一の広島県産のカキをたっぷりと使用。大粒のカキは、ぷりぷりっとした食感と濃厚な味わいが特徴です。たっぷりの野菜と共に、土手鍋でお楽しみください。

こだわりの食材

旬の移り変わりを大切に、毎日買付している魚介や野菜

新鮮な食材を求め、有機野菜や国産牛、国産豚、そして魚介などを吟味。基本の和食はもちろんですが、創作和食にも力を注いでいるので、新しい食材も積極的に取り入れています。

こだわり食材
カキ 、 ズワイガニ

おもてなしの流儀

食・空間・お酒の一体感を楽しんでいただける料理づくり

和の空間でゆったりとした食のひと時を過ごしていただけるような料理を大切にしています。ご利用のシーンに合わせ選んでいただける多彩なコースで、四季彩感豊かな料理を存分に愉しんでください。

多様な人数に対応できる、落ち着いた雰囲気漂う完全個室

接待や会食、会社の宴会、女子会など幅広いシーンでご利用いただいています。また、四季折々の料理はもちろん、日本酒も豊富に取り揃え。お酒をゆったりと楽しみたいという方も、ぜひお越しくださいませ。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 16:00~23:30 (L.O.23:00)フードLO 22:30

定休日

無休

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