ボンゴレロッソ

ボンゴレROSSO

050-5263-8024

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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成瀬 明弘 氏 ナルセ アキヒロ

”型にはまらない貝料理”で貝の魅力を楽しんでいただきたい

1972年生まれ、兵庫伊丹出身。昔から貝を使った料理が大好きでありフレンチ・イタリアンなどを中心に経験を積み、その後は約10年貝料理を専門に仕入れの目利きや調理法などの経験を重ねる。神戸元町の有名店「ボンゴレ本店」のリニューアルに伴い凱旋。仏・伊をベースに和のエッセンスを取り入れた”型にはまらない貝料理”の魅力をお客様に楽しんでいただけるよう日々研究を重ねる。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
26年

自慢の一品

貝の旨味をとことん堪能できる「貝だけでアクアパッツァ」

ムール貝・牡蠣・はまぐり・あさりなど旬の貝を贅沢に使用。白ワインをベースに貝の出汁を引き出しハーブの香りをプラスし絶妙な旨味を楽しめます。最後にリゾットにして余す事なく堪能いただけます。

こだわりの食材

鮮度と旬や地域にこだわって厳選した貝

貝料理はシンプルなので、素材の味を大切にしたいと考えています。貝の仕入れは、鮮度と旬の物に気を遣って厳選して行っています。時期ごとに美味しい産地にこだわり抜いてベストなものをお出ししています・

おもてなしの流儀

お客様にゆっくり寛いでいただける店内づくりを

当店で楽しい時間を過ごしていただけるよう心がけております。また、メニューにないものはお気軽にご相談ください。お客様一人一人に喜んで頂ける物をお出しできるようにしています。

厳選された食材とお酒を愉しめる大人の空間

落ち着いた雰囲気の店内は、大人がお酒と食事を楽しめる空間。厳選された食材とお酒を味わいながら女性同士やデートなどでゆっくりと語らいながら過ごすのに最適です。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O Food 22:00/Drink 22:30)

定休日

月曜日

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