キオイチョウランセン

紀尾井町 藍泉

  • ジャンル 和食
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 赤坂見附駅 徒歩8分
  • 定休日 不定休

050-5263-6545

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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日本料理の基本を大切にしながらも、海外の食材や技法を取り入れた新しい日本料理

ホテルニューオータニ東京ザ・メインある【紀尾井町 藍泉】。昭和6年、築地にて料亭として創業以来、郡上の天然鮎など食材にこだわり本物の日本料理でお客様をおもてなししております。時代の流れと共に、日本料理の基本を大切に、海外の食材や技法など取り入れ、新しくも美しい料理でお客様に日々喜んで頂いております。 熟練した職人の手捌きを目の前で見ることができる人気のカウンターは、樹齢千年を超える檜の一枚板で人気のお席です。お祝いやご接待には個室もありますので、様々な御用途にご利用頂いております。

紀尾井町 藍泉
これだけは食べてほしいベスト3

あさぎ

ディナーコース

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あさぎ

竜胆(りんどう)

季節感溢れる前菜の盛合せに始まり、お吸物、握り寿司、焼物、煮物、打ち立ての手打ち蕎麦、〆は6種のデザートの藍泉1番人気のランチコースです。

竜胆(りんどう)

ゆずりは

お顔合わせやご結納など、様々なお祝いのお席に人気の「天然鯛の塩釜焼」のついた特別コース。お祝いの記念に塩釜を割っていただけば心に残る思い出に。先付、前菜、吸物、造り、塩釜焼、煮物、手打ち蕎麦、デザート

ゆずりは

料理人 / 八田 克彦 氏 (ハッタ カツヒコ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

都内の高級割烹で修業し、和食の真髄を追求し続ける熟練料理人

1958年生まれ、東京都出身。子どもの頃から自分の手でものをつくり出すのが好きだったことから、自然に料理の道へ。調理師学校を卒業後、日比谷や銀座、日本橋など都内の割烹を巡り、料理の腕を磨く。その後、【紀尾井町 藍泉】の前身となった高級割烹で長年料理長を務め、奇をてらわず基本に忠実な日本料理が評判に。現在も料理長として日々厨房に立ち、研ぎ澄まされた技で舌の肥えた美食家たちを魅了している。

プロフィールを見る

八田 克彦 氏

紀尾井町 藍泉の店舗情報

基本情報

店名 紀尾井町 藍泉
TEL

050-5263-6545

03-3514-1751

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 東京メトロ各線 赤坂見附駅 徒歩8分
JR各線 四ツ谷駅
アクセス 東京メトロ銀座・丸の内線「赤坂見附駅」7番出口徒歩8分
住所 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン アーケード階 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, MASTER

設備情報

キャパシティ 31人 ( 宴会・パーティー時 着席:31人 )
席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://ransen.jp

ネット予約カレンダー

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