博多めし 住吉 いちこう(博多区/中洲/東区 創作和食)のグルメ情報 | ヒトサラ

ハカタメシスミヨシイチコウ

博多めし 住吉 いちこう

050-5263-7408

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

九州と日本各地の旬の味覚が勢ぞろい! 旨い肴と酒に癒される炭火炉端料理の店

「博多めし」の持ち味は、新鮮な旬の味覚を手をかけすぎずに調理し、素材の旨みをダイナミックに味わうこと。2016年夏オープンの【博多めし 住吉 いちこう】は、その醍醐味を楽しめる炭火炉端のお店です。温かな木の風合いが漂うカウンターで腕をふるうのは、和食の道を長年歩み、日本の旬の食材を知り抜いた店主・福永裕司さん。九州の地物を中心とする四季の味覚を、シンプルかつ丁寧な手仕事で旨い肴に仕立てます。なかでも、博多名物の 『ゴマサバ』 、炭火で香ばしく焼き上げる旬の魚介や野菜が絶品。日本酒、焼酎、ワイン、ビールなど、お酒の種類も充実。ひとり酒もよし、仲間や家族との宴もよしの、博多の新たな名酒場です。

博多めし 住吉 いちこう
これだけは食べてほしいベスト3

旬の野菜の濃厚な旨みと甘味を満喫できる『炭焼き野菜』

吟味した季節の野菜12種類ほどのなかから、好きなものを6品ほど選んでいただき、炭火焼にします。シンプルな調理法ならではの、食材本来の味わいが鮮烈な旨さ。宮古島産雪塩か自家製豚みそで、どうぞ。

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旬の野菜の濃厚な旨みと甘味を満喫できる『炭焼き野菜』

季節の魚をまるごと煮付けたボリューム満点『旬の煮魚』

赤ムツなど、旬の魚一尾を野菜や豆腐といっしょに煮付けに。煮魚のおいしさに、ホッとなごむ人気の一皿です。野菜、きのこ、豆腐も入り、ボリューム感があるのも嬉しいところ。燗酒など、日本酒によく合います。

季節の魚をまるごと煮付けたボリューム満点『旬の煮魚』

お酒にも合う大人の味わい『炭火炙り手づくりハンバーグ』

合挽き肉で丁寧に手づくりしたハンバーグをフライパンで焼き、さらに炭火で炙って仕上げるので、香りと食感が絶妙。トロトロの卵黄がジューシーな肉に絡み、とろけるような深い味わいです。キャベツもたっぷり!

お酒にも合う大人の味わい『炭火炙り手づくりハンバーグ』

料理人 / 福永 裕司 氏 (フクナガ ユウジ)

専門ジャンル:和食全般

旬の旨い食材を吟味し、素材本来の味を引き出す丁寧な仕事を貫く

1977年、鹿児島県出身。高校卒業後、和食料理人の道へ。鹿児島と福岡の和食店で研鑽を重ね、20代後半に福岡の日本料理店の料理長となり、さらに自店を持つ。2016年8月、「日本料理を気軽に楽しんでもらいたい」との思いから、炭火炉端の店【博多めし 住吉 いちこう】 を開店。地物を中心とする旬の味覚を旨い炭火焼で提供し、ファンを増やす。フグ調理師でもあり、冬にはフグ料理でも丁寧で確かな調理の技を披露。

プロフィールを見る

福永 裕司 氏

博多めし 住吉 いちこうの店舗情報

基本情報

店名 博多めし 住吉 いちこう
TEL

050-5263-7408

092-261-2636

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 地下鉄空港線 博多駅 徒歩10分
アクセス 地下鉄空港線「博多駅」徒歩10分、西鉄バス「TVQ前」バス停徒歩10分
住所 福岡県福岡市博多区住吉2-15-33 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.00:00)
定休日 日曜日
日曜定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
クレジット
カード
VISA, JCB, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人
駐車場 なし

近隣駐車場あり

詳細情報

こだわり

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