アカサカトリコウ

赤坂 鳥幸

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050-5384-3579

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植田 昭義 氏 ウエダ アキヨシ

料理が好きで、食べることも好きだったことから料理の道へ

1967年、東京生まれ。料理をすることが好きで、食べることも好きだったことから、新宿調理師専門学校へ進学。卒業後、手打ちそばと串焼きのお店【権八】で7年勤務。【えびす 今井や總本店】で7年。それぞれの店で料理長として腕をふるう。2014年1月【観音坂 鳥幸】の立ち上げ時に料理長として就任。2016年7月【赤坂 鳥幸】を立ち上げ、焼き師に就任。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
35年

自慢の一品

口の中でとろける食感がたまらない『自家製レバームース』

白レバーと生クリームをふんだんに使った、濃厚で口どけのよい自慢の一品。ワインとの相性も抜群です。添えてある蜂蜜は、お好みでかけてお召し上がりください。コースの前菜にも入っている人気メニューです。

こだわりの食材

素材にこだわる【鳥幸】のために育成された「八ケ岳鳥幸地鶏」

八ケ岳の大自然の中で元気に育った鶏を使用。ほどよい弾力性と柔らかい肉質、旨味や甘味など深い味わいが特徴的。焼き師が焼き上げた焼鳥は、炭の香りと香ばしさ、ジューシーな鶏の旨味が口いっぱいに広がります。

こだわり食材
鶏むね肉 、 鶏もも肉 、 鶏レバー

おもてなしの流儀

来店いただくお客さまの気持ちをくみとり丁寧な対応

お客さまが何を求めておられるのかを考え、お客さまから「美味しかった」と言っていただけるように心を込めたおもてなし。カウンター席のお客さまとの会話も楽しみながら、自然な接客を心がけています。

賑やかな都会の複合施設の中とは思えない落ち着きの空間

少し暗めの照明で落ち着いて飲める雰囲気の焼鳥のお店です。肩ひじ張らず気軽に利用を。カウンター席と個室のレイアウト。親しい友人や仲間、カップルでワイン片手にこだわりの焼鳥をゆっくり楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:30)

定休日

無休 (東京ガーデンテラス紀尾井町の休館日はお休みを頂きます)

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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