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一穀一枝

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私がつくっています

片山 健史 氏

料理人
片山 健史 氏(カタヤマ タケシ)

専門ジャンル: フランス料理

食材すべてを食べ切る「割烹」の考えに基づき、フレンチを革新

1979年生まれ、愛知県出身。飲食業に進むことを決意し、高校在学中から県内の京懐石に住みこみで修業。フランス料理を志し、その後、調理師学校を卒業、有名ホテルなどで腕を磨く。ニースやブルターニュなど海鮮料理が多い地域を中心に渡仏を重ね、数々のレストランで研鑽するなど、国内外に活動の幅を広げる。2015年、食材とお客様を結ぶ「命のつながり」をコンセプトに【一穀一枝】を立ち上げ、現在に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 11:00スタートと13:00スタートの2回制  1部:11:00~13:00 2部:13:00~15:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)

定休日

月曜日 月が祝日の場合は月営業 火定休

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