スシタケハンワカツキ

鮨竹半 若槻

050-5263-7884

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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接待・会食におすすめ

ビジネスシーンにも最適な、上質な空間で味わう極上の「鮨」

ゆったりと間隔がとられたカウンター席は、鮨職人の技を、目でも愉しむ事ができるのが魅力です。音や香り、そして味わいと、五感で味わう江戸前鮨で、大切な方のおもてなしはいかがでしょう。

デートにおすすめ

肩肘張らずに寛げる雰囲気の中、二人の素敵な時間を

ネタの美しさ、職人の技を目でも愉しめるカウンター席と、アンティークのシャンデリアが輝く、素敵な雰囲気のテーブル席。鮨に良く合う、ワインやシャンパンなども用意されているので、女性にも喜ばれます。

食材にこだわっている

こだわりの上質な食材は、築地や島根などから入荷

店主の故郷である島根県。海水と淡水からなる宍道湖の魚介類は、宍道湖七珍と言われる程美味しい食材の宝庫。お店こだわりの「しじみ」「大鰻」など、一度食べたら忘れられない美味しさです。

旬の食材にこだわっている

信頼できる業者と相談しながら入荷する、季節毎の新鮮な食材

豊洲まで店主自らが足を運び、鮪専門店、海老専門店など、お店の方と交流。時間をかけて築いてきた信頼関係があればこそ入荷できる上質な食材で、季節毎の美味しさを高めます。

隠れ家的

自分だけの秘密のお店にしたくなる、とっておきのお店

JR「恵比寿駅」から徒歩5分。東急東横線「代官山駅」より徒歩7分の好アクセス。賑やかな街中の少し裏手に、大人の隠れ家のような、凛とした雰囲気をまとい【鮨竹半 若槻】は佇みます。

くつろげる雰囲気

優しい笑顔の店主が迎え入れてくれる、温かな雰囲気

恵比寿の街が大好きだと言う店主。ミシュランガイドにも掲載される上質なお店でありながらも、リラックスできる雰囲気を大切にした、真心のこもる温かな接客を大切にされています。

1人でも入りやすい

お一人様でも気軽にカウンター席で味わえる

カウンター席がある当店は、大将が目の前で握る鮨を気軽にお一人様でも味わえます。たまにはゆっくりお一人様で贅沢にどうぞ。

女子会におすすめ

気の知れた友人と少し大人の贅沢な時間を。。。

たまにはゆっくり気の知れた友人や同僚と一緒に鮨はどうですか。大将が目の前で握ってくれた鮨はどれも絶品。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

若槻 剛史 氏

料理人
若槻 剛史 氏(ワカツキ タケシ)

専門ジャンル: 寿司

常に進化し続ける「江戸前鮨」。一握りに真心をこめて

1976年3月5日、島根県生まれ。幼いころから料理の世界に興味を持ち、細かな仕事がきっと自分に向いていると16歳で和食料理店に修業に入る。10年間、和食、鮨、と腕を磨き上京。【鮨 竹半】に入社したことで「鮨」の奥深さに改めて感動し、竹内明夫氏に師事。本気で鮨を学ぶ事に。2013年、二代目として店を受継ぎ【鮨竹半 若槻】としてスタート。ミシュランガイドにも掲載され、美味しい江戸前鮨に多くの人が魅了され続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
18:00~00:00

定休日

日・祝日

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