シャブシャブコウヒガシマチホンテン

しゃぶしゃぶ紺kou 東町本店

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私がつくっています

上地 秀一 氏

料理人
上地 秀一 氏(ウエチ シュウイチ)

専門ジャンル: 和食全般

「コックさんになりたい」という強い思いを叶え料理人に

1974年、沖縄県生まれ。実家は精肉鮮魚店を経営しており、食材に触れる機会が多く、小学校4年生の頃には「コックさんになりたい」と強く思うようになっていた。その思いは強く、食べ歩きをしたり、自分で料理をつくるなど常に「料理人になる」ことを念頭に行動をしていたという上地氏。沖縄調理師専門学校を卒業後、県外、県内のホテルや割烹料理店、会席料理店に勤務したのち、現在の店舗には立ち上げから関わっている。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00
ランチ 11:00~14:00

定休日

無休 台風でも営業しています。

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