ダイニングバーアカツキ

ダイニングバー暁月

050-5263-7980

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

富澤 和生 氏 トミザワ カズオ

自分の料理で人が笑顔になってくれることが嬉しくて料理の道へ

1986年生まれ、福岡県出身。子供の頃から自分のつくった料理を食べてもらい、人が笑顔になるのが嬉しくて、中学卒業後、迷わず和食店に就職し、料理人人生をスタートさせた。その後、レストランや居酒屋などで10年間腕を磨き、2014年10月、【ダイニングバー暁月】に店長兼料理長として入店し、現在に至る。お客さんが想像しているよりも、少し上を行く料理を提供することを常日頃から心がけ、食材選びにも余念がない。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

季節をイメージし、常に1品だけ変わり種を入れる『コース料理』

旬の食材であることはもちろん、季節をイメージしてコース料理を設定しています。ただし、常に1品だけ変わり種を入れるようにして、いい意味でお客様を裏切り、目と舌で楽しんでもらえるよう、工夫しています。

こだわりの食材

つくり手の顔が見える、地元でとれる旬の野菜

旬の新鮮な野菜はもちろんですが、中でも地元で収穫される野菜にはこだわっています。地産地消の意味合いもありますが、朝収穫したものが手に入る、つくり手の顔が見える、重要な食材です。

おもてなしの流儀

いい意味で驚きのある料理をつくっていきたい

料理に対しては、来てよかったと思ってもらえるよう、いい意味で驚きのある美味しい料理を、心を込めてつくっています。また、全体としては、居心地のよい空間をつくり、求めていることが分かるよう心がけています。

寛いで飲食を楽しんでいただける、女子会や合コン等に最適なお店

天井が高く、オシャレで落ち着いた空間なので、ゆったりと寛いで飲食を楽しんでいただけるお店です。女性客が多いという特長もありますので、女子会や合コン、デートなどにも最適なお店だと自負しています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
18:00~00:00 (L.O.23:30)定休日が祝日の場合は営業
【月・水~金】
テイクアウト 17:00~22:00 30分程~お時間頂きますので要連絡での対応とさせて頂きます。

定休日

火曜日 祝日、予約状況などで多少の変更がございます。

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