マーサンモゲサン

まーさん もげSUN

050-5384-3633

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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福岡 聡 氏 フクオカ サトル

「美味しいものをつくりたい」と熱い思いで厨房に立つ

1969年、宮城県生まれ。沖縄県出身の友人とお酒を飲むと、必ずと言っていいほど「南と北の食材バトル」の話になったという。沖縄のいいところを聞いているうちにだんだん食べたくなり、「自分でつくってしまえ!」となったのが本格的に料理の世界に入るきっかけだった。その根底には「美味しいものをつくりたい」という熱い思いがある。さまざまなお店で活躍した後、【まーさん もげSUN】をオープン。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
25年

自慢の一品

友人との会話から産まれた『グルクンの甘酢あんかけ』

沖縄県出身の友人との会話の中で、「北と南の魚、どちらが美味しいか」となったとき、宮城県出身の自分が「これは!」と唸った魚が「グルクン」でした。あんかけは勿論、今後バリエーションを増やしていく予定です。

こだわりの食材

柔らかな「てびち」は仕込むときの切り方にこだわりが

「てびち」は仕込むときの切り方にこだわりが。濃厚な煮汁が一番染み込むような切り方でご提供しています。とろとろの煮汁とコラーゲンたっぷりで柔らかな「てびち」のハーモニーをご堪能下さい。

おもてなしの流儀

厨房から出てリクエストやご意見をお伺いしています

お客さまへのお料理の提供時には、一度は厨房から出てリクエストやご意見をお伺いするようにしています。お客さまがご不満をお持ちのままお帰りにならないよう気をつけています。

ご宴会やパーティーは勿論、少人数のご利用にもおススメです

室内は最大着席77名様を収容可能なお店です。ご宴会、パーティー等にご利用下さい。また隠れ家的半個室、カウンターブースもご用意しておりますので、少人数のお客さまでもお気軽にご利用頂けます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)土日バイキングは休止中です。
【金・土・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)
【火~木・日・祝】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日 月曜日が祝日の際は翌平日が定休日になります。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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