ディナー：7000円 ランチ：4000円 
銀座駅 徒歩1分 
無休 
貯まる・使える 
齊藤 浩幸 氏 サイトウ ヒロユキ
真心を込めた料理でお客様を幸せに。大いなる志を満たす料理人
昭和39年生まれ茨城県出身。幼い頃から包丁を握っていたほど料理が好きで、料理人を志す。織田調理師専門学校を卒業後、【大志満】に入店。ブランクはあったものの、【大志満】一筋の料理人人生を歩む。「一期一会」「物の表現、本質を極める」「相手の気持ちや状況を考えて料理をつくる」など、料理人としての7つの信念を持ち、常に料理に対して真摯な態度で向き合っている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 41年
- 師匠
- 【大志満】の総調理長 石井修造氏
- 修業したお店
- 【大志満】各店
自慢の一品
季節の野菜と合鴨肉を煮込んだ加賀の郷土料理『治部煮』
加賀料理の代表作、当店の看板料理です。通年でお出しており、お陰様でお客様から好評をいただいております。季節の野菜をふんだんに使い、滋味豊かな味わいに仕上げました。
こだわりの食材
石川や築地から旬の鮮魚を厳選。お造りの盛り合わせで提供
金沢、能登、築地から仕入れる鮮魚を使用。旬の魚介を使ったお造りは、四季折々の風情を感じていただける盛り付けでご提供いたします。夏の盛りは鱧の洗いがおすすめ。梅肉醤油でさっぱりとどうぞ。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
料理、空間、接客すべてにおいて、満足していただけるように努力
「美味しかった」「また来たい」と言っていただけるよう心を込めて調理。熱いもの、冷たいもの、すべての料理を一番よい状態で出せるように、調理や盛り付けの手順、サービスするタイミングなどに気を配っています。
昼は女性同士の集まりに人気。ゆったりと過ごせる和の空間
和の趣ある落ち着いた空間に、大小の個室とテーブル席、カウンター席をご用意。ビジネスでの接待や会食、ご家族のお祝い事など、シーンに合わせてご利用いただけます。
銀座 大志満の店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座 大志満 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4673 03-3574-8080 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ各線「銀座」駅A4出口から1分。ギンザコアの9階にあります。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-8-20 ギンザコア9F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています 咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています 感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています 空気清浄機を設置しています お客様同士の席間隔を1席以上空けています 新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 席数に対する来客上限を設けています 非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています（入店時に計測します） |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 141人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※完全個室、半個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | http://www.oshima-site.com |
