銀座の喧噪を感じさせない和の佇まい。季節感溢れる、伝統の加賀料理を堪能

【大志満】を代表する加賀の伝統的な郷土料理『治部煮』
季節の小懐石
石川や築地から旬の鮮魚を厳選。お造りの盛り合わせで提供
旬の食材をふんだんに取り入れた加賀懐石『萌』　二汁五菜
改まった席に相応しい、風格漂うテーブル個室
都会の喧噪を忘れさせてくれる、和の上質空間
周りを気にせず、ゆったりと過ごせるテーブル席
洗練された佇まいの中、心安らぐひとときを
料理、空間、接客すべてにおいて、満足していただけるように努力

金沢、能登から届く食材をふんだんに取り入れた加賀料理を味わえる【銀座　大志満】。懐石スタイルで供される料理は、盛り付けや器選びにも四季が意識されており、季節の訪れを目と舌で感じることができます。どの料理も、魚や肉の風味が最大限まで引き出された逸品揃い。中でも、旬の野菜と共に甘辛く煮た合鴨の歯ごたえが楽しめる、お店を代表する加賀の郷土料理『治部煮』は秀逸です。和を基調とした趣きある店内には、プライベート感覚で利用できるラウンジのようなテーブル席や2名～30名まで対応可能な大小個室が用意されています。接待や同窓会、慶事・法要のお食事会など、幅広いシーンで重宝されているのも納得の一軒です。

銀座　大志満
これだけは食べてほしいベスト３

【大志満】を代表する加賀の伝統的な郷土料理『治部煮』

季節の野菜と削ぎ切りにした合鴨肉を煮込んだ加賀の郷土料理。様々な懐石料理に含まれています。

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季節の小懐石

お気軽に本格懐石を。季節ごとにご用意する懐石コース、旬の味覚をお愉しみいただけます。

料理人 / 鈴木　啓司氏（スズキ　ヒロシ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

コックをしていた父親の背を見て育ち、料理の世界へ

1958年、東京都生まれ。実家が飲食店を営み、父親が洋食のコックをしていた。自然な流れで料理人を志したが、父親と違う和食の世界へ進む。高校を卒業後、和食店に入店。働きながら調理師の資格を取得する。その後師匠に付き、日本料理店数店舗を回りながら修業。27歳で【大志満】に入社し、高輪店から始まり、各店舗で腕を磨く。2011年、二子玉川店では料理長を務め、現在は【銀座　大志満】の料理長として活躍中である。

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銀座　大志満の店舗情報

基本情報

店名	銀座　大志満
TEL	050-5263-7138 03-3574-8080 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	東京メトロ各線銀座駅徒歩1分
アクセス	東京メトロ各線「銀座」駅A4出口から1分。ギンザコアの9階にあります。
住所	東京都中央区銀座5-8-20 ギンザコア9F 大きな地図を見る
営業時間	11:00～22:00
定休日	無休 2月26日(月)・27日(火)は施設設備点検のため臨時休業となります。

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 7000円【ランチ】 4000円
クレジットカード	VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	141人 ( 宴会・パーティー時着席:30人 )
席数形態	※完全個室、半個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり 10名席あり 20名席あり飲み放題ありランチメニューありカウンター席あり喫煙可
ホームページ	http://www.oshima-site.com

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