ジェオン

JEON

050-5263-7797

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

杉本 俊哉 氏 スギモト シュンヤ

バーテンダーを経て、本格的な料理の世界へと転向

1996年、愛知県出身。もともと料理への興味があり、アルバイトとして飲食業界を選択。バーテンダーとして少しずつ料理とかかわるうち、本格的に腕を磨いていきたいと思うようになりプロの道へ。系列店へと入社し、キャリアをスタート。2016年【JEON】のオープンに伴い料理長に就任。ジャンルにはこだわらず、美味しいと思う理想の形を料理として表現している。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
3年

自慢の一品

シーフードとガーリックの香りが食欲をくすぐる『アヒージョ』

スペインのタパス料理として人気が高い『アヒージョ』は、ムール貝と海老の2種類をご用意。海の幸の旨みがしっかりと凝縮されたスープは、バゲットと共に余すことなく味わっていただけます。

こだわりの食材

食材の旬と確かな目利きで厳選する市場直送の食材

食材のプロの目利きが光る食材を市場から買い付けています。また、常に変化していく四季を大切にカルパッチョなどに使う鮮魚も厳選。熊本産の桜肉や国産牛など、お肉も多様性を持ちながら仕入れています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

丁寧且つ、スピーディー、そして細やかなサービス

オーダーをいただいてから提供するまでの時間はできる限り短く、そして味付けやボリュームにもこだわり料理をつくっています。お客様への声掛けし、タイミング良く、満足していだける接客をモットーにしています。

多種多様なニーズとシーンに対応できる広々としたフロア

最大80名まで対応できるフロアを完備しています。シックで落ち着いた雰囲気があるので、大人のデートにも最適。女子会やデート、飲み会など肩肘張らずに楽しく過ごしていただけます。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

17:00〜

定休日

無休

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