Name: 鉄板焼 さくら
Address: 西早稲田3-29-7, 新宿区, 東京都, 169-0051, JP
Telephone: 03-3200-2266
Price range: ディナー：8000円

4年連続ビブグルマンを獲得。洗練された大人の空間で、A5黒毛和牛とワインを満喫

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2015年～2018年と4年連続ミシュランのビブグルマンを獲得した実力店【鉄板焼さくら】。扉を開くと、そこには木の温もり溢れる大人の上質な空間が広がります。中でも『“黒毛和牛A5”サーロインステーキ』は、サシ（霜降り）の入り具合が芸術的。食べた瞬間まろやかで上質な脂身の旨みや甘みが口の中一杯に広がります。「野菜」は、素材本来の味を最大限に引き出すため、季節に合わせて厳選された旬のもの。シェフがこだわる「旬」と「素材の旨み」がつまった鉄板料理を、臨場感溢れるライブキッチンが味わえるカウンターでゆっくりと大切な方と楽しむのも乙なもの。2階には掘りごたつ式の座敷個室があり、接待などの会食に重宝します。

鉄板焼　さくら
これだけは食べてほしいベスト３

芳醇な甘みと気品ある口どけが魅力『フランス産“フォアグラ”と焼きリンゴのソテー』

表面はカリカリ、中はトロッと焼き上げたソテー、付け合せには焼きリンゴのキャラメリゼ。フォアグラのトロッとした食感とリンゴのサクッとした食感、キャラメリゼした甘い香りを堪能できます。

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サシの入った肉の芸術品『厳選“黒毛和牛A5”サーロインステーキ』

高温の鉄板で表面を焼き固め、甘い脂やとろける旨みを封じ込めたステーキ。表面はしっかりと焼かれ、中はレアの状態で供されます。食べた瞬間、まろやかで上質な脂身の旨みや甘みが口の中一杯に。

海老の旨味が凝縮された『天使海老の極上ムニエル』

“オススメの逸品”天国に近い国「ニューカレドニア」の海老は、旨みの強さが特徴。旨みを逃がさないようムニエルにされており、殻が柔らかいので頭からしっぽまで、そのまま全部いただけます。

料理人 / 齋藤　直人氏（サイトウ　ナオト）

専門ジャンル：鉄板焼

父親の影響を受け、父親と同じ料理人の道へと進む

1980年、東京都生まれ。料理人だった父親の影響を知らず知らずのうちに受け、同じく料理人の道へ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、いろいろな鉄板焼店などで修業。調理師免許や栄養士免許を取得する。2010年4月に【鉄板焼　さくら】を開業し、オーナーシェフに。2015年～2018年と4年連続ミシュランのビブグルマンを獲得した名シェフである。

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写真

洗練されたムード漂う、大人のための特別な隠れ家
黒地に白い文字が目立つ、モダンな看板が目印
二人の距離を縮める落ち着いたカウンター席で、素敵な夜を
仕事帰りに、休日に。たまには贅沢に鉄板焼料理を
2階には、足を伸ばして、ゆったりとくつろげる掘りごたつ座敷
大切な方との会食やビジネスの接待に。プライベート感のある個室
サシの入った肉の芸術品『厳選“黒毛和牛A5”サーロインステーキ』

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鉄板焼　さくらの店舗情報

基本情報

店名	鉄板焼　さくら
TEL	03-3200-2266 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR山手線高田馬場駅徒歩10分東京メトロ東西線高田馬場駅徒歩5分
アクセス	JR山手線「高田馬場」駅早稲田口より徒歩10分。東京メトロ東西線「高田馬場」駅6番出口より徒5分です。
住所	東京都新宿区西早稲田3-29-7 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ディナー 17:00～00:00 (L.O.23:00)
定休日	月曜日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 8000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ	大きなパノラマを見る
キャパシティ	33人 ( 宴会・パーティー時着席:33人 )
席数形態	※1階カウンター7席、テーブル4名席、2階掘りごたつ個室（1室20名まで。2～3部屋に仕切れ5～7名収容可能）
駐車場	なし ※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり掘りごたつありカクテル充実焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可英語メニューありお子様連れ可 10名席あり 20名席あり飲み放題あり外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	http://www.teppanyakisakura.com
備考	※会食、デート向けの座席あり ※貸切：21名様～33名様

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