エスケー

SK

050-5870-4904

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

加波 茂忠 氏 カナミ シゲタダ

少年時代の夢を叶え、本格イタリアン酒場をオープン

1980年、兵庫県出身。小学生の頃から料理人に憧れてこの道へ。高校で調理を学んだ後、結婚式場やホテル、フレンチ、イタリアンに勤務。フレンチの名店アランシャペルで元副料理長をしていた人物のもとで修業を重ねた後、山手にある人気イタリアンジャンカルドのオーナーシェフに師事し、現代的な新しい技法を習得。現在は長年の夢を叶えて【SK】をオープンし、吟味した素材をつかい巧みな技とセンスを凝らした料理を提供している。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年

自慢の一品

柔らかく上品な旨味『フランス産バルバリー種鴨胸肉のコンフィ』

鴨肉のなかでも高級なフランス産バリバリー種の鴨を贅沢に使用しています。鴨肉本来のコクと旨味を凝縮させるために最適な温度調節にこだわり、非常に柔らかくジューシーに仕上げた当店自慢の一皿です。

こだわりの食材

毎日仕入れる鮮魚や地元の有機野菜、ジビエ肉などを使用

魚は中央市場から毎日その時期美味しい獲れたての鮮魚を厳選し、野菜は地元神戸市産の身体に優しい有機野菜を使用しています。鮮度や品質を重視すると共に、ジビエ肉など世界各国の珍しい食材も仕入れています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

ハイクオリティな料理を低価格で、真心込めてご提供

使う食材ごとに、その美味しさを最大限に引き出す調理方法で、目でも楽しめる本格的なイタリアンをつくっています。一皿ごとに渾身の技と真心を込めることはもちろん、お手頃価格でご提供する努力も怠りません。

親しい人との宴に最適。ひと味違うくつろぎのバル

ジビエ肉をはじめ、よそではなかなか味わえない世界各国の肉を味わえます。本格的な料理に合わせて、ワインなどお酒の種類も充実。貸切れば最大22名様までの宴が可能なので、親しい友人や仲間とぜひご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日 月曜日が祝日・祝前日の場合は翌平日

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