テンジュ

てん樹

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柏木 宏樹 氏 カシワギ ヒロキ

手に職を、人に欠かすことが出来ない食の道へ

1967年、兵庫県出身。料理が好きだったことと、自らの技で勝負できるという魅力が重なり、料理人を目指す。関西を中心に、日本料理店や割烹など、和食を一筋にさまざまな店舗で腕を磨き続けてきた。その中でも、特に和食の代表格である天ぷらを得意とする。2016年8月、【てん樹】のオープンに伴い料理長に就任。熟練した技術で、本格的な和食を楽しませてくれる料理人。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

本格的な味わいを手ごろな価格で楽しめる『天ぷら』

幅広い世代から人気の海老や、季節ごとにかわる野菜などを使った天ぷらが人気です。天ぷらに使う油は、さらっとした味わいが特徴の米油を使用。口当たりがよく、あっさりと完食できる自慢の一皿です。

こだわりの食材

四季折々の旬の味覚と、天ぷらの美味しさに欠かせない「米油」

地元の食材を積極的に使い、刺身や焚き合せなどにもふんだんに取り入れています。米油は油の切れがよく、さっぱりとした仕上がりに。たくさん召し上がっても、すっきりと食べられる天ぷらをご提供いたします。

こだわり食材
鮮魚全般 、 油関連

おもてなしの流儀

美味しい料理を味わいながら、快適に過ごしていただきたい

臨場感のあるカウンター席では、出来立てをご提供できるようお客様のペースに合わせ天ぷらを挙げていきます。また、和の空間でくつろぎ過ごしていただけるような接客も、心がけています。

和食と和酒を囲みつつ、時の流れを静かに感じるひと時

大人の時間をゆったりと感じられる落ち着いた空間です。商談や接待などビジネスの場にも最適。ご用向きや人数、予算などに合わせたコースも柔軟にご対応しています。

接待

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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