モゴット

Muög OT

050-5263-7280

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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極上神戸ビーフの赤身肉と地元神戸の美味しいお野菜のお店です

看板もなくビルの一角にひっそり佇むお店【Mu?g OT】 完全予約制で、メニューはすべてコース料理のみ。肉通を唸らせる逸品『神戸牛の海水ロースト』がすべてのコースに組み込まれています。肉の旨味を最大限に引き出せるのは、塩のみのシンプルな味付けだからこそ。塩が「結晶化する直前の海水」を使って仕込むのだそう。古典的製法の天然塩づくりを継承している高知県の職人さんから海水を仕入れています。そして、「肉自身が焼かれることに気付かない」という徹底した焼き上げ。どのコースを選んでも、野菜が約60〜80種類が味わえるのも他のお店にはない魅力です。

Muög OT
これだけは食べてほしいベスト3

お肉の本当のおいしさと出会える『神戸牛の海水ロースト』

生産者を限定した神戸牛の「メス」のみを選び、「氷点熟成」させて旨味を凝縮。ソースも添えてありますが、そのまま頬張ってもお肉本来のおいしさを思う存分愉しめるはず。

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お肉の本当のおいしさと出会える『神戸牛の海水ロースト』

新鮮な野菜だけでつくる『50品目のサラダ』

50品目以上の野菜で彩られた、まさにサラダの王様。その日か前日に採れた、新鮮な野菜だけを使っているという徹底ぶり。お酢を7〜8種とホエイ、自家製の酵素をミックスさせたドレッシングにも注目。

新鮮な野菜だけでつくる『50品目のサラダ』

本場ドイツの製法に和のエッセンスを加えた『自家製ソーセージ』

料理人自らが本場ドイツの加工肉屋へ足を運び、習得したソーセージ。大葉や山椒などの和のエッセンスでオリジナリティをプラス。まるで小籠包のように、一口食べるとジュワッっと肉汁が溢れ出します。

本場ドイツの製法に和のエッセンスを加えた『自家製ソーセージ』

料理人 / 藤岡 利之 氏 (フジオカ トシユキ)

専門ジャンル:洋食全般

カクテルをつくる優れた感覚で、腕を振るう新しいタイプの料理人

1978年生まれ、兵庫県神戸市出身。飲食店やバーを数店立ち上げた経験があり、お酒全般のディレクションに携わりながらキャリアを積む。現在は、担当していたお酒だけに留まらず料理人としても腕を振るう。「お料理があってこそお酒がおいしくなる」がモットー。カクテルをつくる優れた感覚を頼りに、繊細に味の調整を行う。「私は、他の料理人さんとは違う道を歩んできた珍しいタイプの料理人ですかね」と、藤岡氏は語る。

プロフィールを見る

藤岡 利之 氏

Muög OTの店舗情報

基本情報

店名 Muög OT
TEL

050-5263-7280

078-221-0680

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ネット予約

最寄駅 阪神本線 三宮駅 徒歩7分
アクセス 阪神本線、神戸高速東西線、神戸市営地下鉄山手線、ポートライナー「三宮駅」より徒歩7分
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通1-24-14 ペンシルビル2F 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 18:00〜23:00
ランチ 12:00〜15:00
定休日 不定休

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 ・完全個室あり ・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • ワイン充実
  • ソムリエがいる
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • Free Wi-Fi利用可
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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