割烹焼肉 松永牧場 北新地店(北新地 焼肉)の料理人 佐伯 隆 氏 | ヒトサラ

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割烹焼肉 松永牧場 北新地店

050-5263-7119

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佐伯 隆 氏 サエキ タカシ

小さい頃からの料理好きのまま、ひたすら進む料理人の道

1961年6月生まれ、大阪府出身。日本調理師学校卒業後、洋食店で10年経験を重ねる。29歳の時に焼肉の世界に入り、肉料理はもちろん、様々な逸品料理で料理人としての腕をふるう。現在の店舗【松永牧場 北新地店】では、松永和牛を1頭買いして上質な肉を希少部位まであますことなく提供し、破格値を実現するというスタイルでお客様に好評を博している。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
38年

自慢の一品

様々な部位を食べ比べ『松永牧場盛り(焼野菜添え) 各100g』

当店で人気の部位を一皿に揃えているので単品よりお得でおすすめです。新鮮な肉をオーダーが入ってから手切りでお出ししているので鮮度は抜群。あらかじめ切っておいたものとは味が違います。

こだわりの食材

肉に添える塩やタレでより味わい深くなる工夫を

「アンデス産岩塩」、「モンゴル産湖塩」、「フランス産海塩」、などの塩をつけて食べることで肉の旨み甘味をより感じられるようになります。是非、肉本来の美味しさを実感してみてください。

こだわり食材
牛肉全般 、 塩

おもてなしの流儀

牛肉本来の美味しさを味わっていただけるよう真心を込めて

品質の良さには絶対の自信があるので、その素材を活かし丁寧に調理しています。上質な肉、稀少部位を仕入れ努力により食べやすい価格でご提供し、お客様に喜んでいただけるのがなにより嬉しいです。

プライベートな空間で寛げる個室で大切な方との会食に最適

周囲を気にせず大切な話が進められる個室が充実。特にビールサーバーの付いたVIP個室は、接待に相応しい空間になっています。良質な肉とお酒を味わいながら貴重なひとときをお過ごしください。

接待

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)           
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)

定休日

日・祝日

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