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コース一覧

ディナーコース

    10品のお料理にデザートとお茶菓子がついたコースです。
  • コース内容

    <コースの一例>

    ・パプリカムースとキャビア

    ・仔ガモのリエット最中

    ・菜の花のからしあえ、うさぎの黒胡麻パネ

    ・ゴマ豆腐とウニ醤

    ・アワビポルチーニジュレ寄せ

    ・NOUVE特製フォアグラプリン

    ・仏産仔ガモの幽庵焼き

    ・フグ白子とフグ皮

    ・熟成焼きトラフグ

    ・なにわ黒牛のステーキ

    ・おおばの、かき氷と富有柿、甘酒をつかったババロア
     もしくは
     レアチーズムースとイチゴとフランボワーズソースのマリネ

    ・お茶菓子
     -生チョコの生キャラメル
     -レモンのギモーブ
     -マドレーヌ

    ※コース内容は日によって変わります。

ランチコース

    7品のお料理にデザートとお茶菓子がついたコースです。
  • コース内容

    <コースの一例>

    ・新ごぼうのカシューナッツクリーム 鴨のリエット最中

    ・赤貝とホタルイカのオリーブオイル辛子酢味噌

    ・葉ワサビのお浸しと北寄貝

    ・帆立貝とマッシュルームのマリネ トリュフの香り

    ・NOUVE特製フォアグラプリン

    ・サクラマスのソテー 新物のあおさバターソース

    ・フランス産仔鴨のロースト

    ・八朔のテリーヌ 山椒風味のチョコレートクリーム

    ・本日のお茶菓子

    ※コース内容は日によって変わります。

※コースは次のページで選択できます

こだわりのコース

ディナーコース

ランチコース

※コースは次のページで選択できます