ヌーヴ

NOUVE

050-5263-7457

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

北新地の注目フレンチ。素材の組み合わせを追求した一皿に気鋭シェフの技が光る

北新地のビル4階に店を構える、小ぢんまりとしたフレンチレストランです。料理、ソース、デザート、茶菓子までを一人で手がけるシェフは、皿やカップも独自のセンスで選ぶこだわり派。料理に合わせるパンも、小麦の種類や配合を吟味しながら、毎日自分で焼き上げます。メニューは仕入れによって日々変化するため、訪れるたびに新しい味を楽しめるのが魅力。食材のコラボレーションを追求した料理は、味、香り、食感、見た目の美しさなど、すべての要素が見事に調和し、五感を刺激します。繊細な前菜やデザートのほか、ハトやウズラなどを使った滋味豊かな料理も秀逸。落ち着いた内装や音楽も心地よく、多くの常連客に支持されています。

NOUVE
これだけは食べてほしいベスト3

京野菜を生かした『アナゴのソテーと万願寺唐辛子のソース』

皮目をパリッと焼き上げたアナゴと、万願寺唐辛子ソースのほどよい辛み、ほろ苦さがベストマッチ。隣には丸ごと焼き上げた万願寺唐辛子が添えられ、シンプルながら素材の味わいが存分に生かされています。

メニューを見る

京野菜を生かした『アナゴのソテーと万願寺唐辛子のソース』

素材の風味が際立つ『ホタテのポワレ マッシュルームソース』

旨みが凝縮したマッシュルームソースが、さっと火を通したホタテの味わいを引き立てる一品。フレッシュなサマートリュフが贅沢に香り、スモーキーな自家製ベーコンがジューシーさをプラスしています。

素材の風味が際立つ『ホタテのポワレ マッシュルームソース』

なめらかな舌ざわりの『フォアグラプリン キャラメルソース』

濃厚なフォアグラにコンソメを合わせ、口あたりなめらかなプリンに仕立てたシェフの自信作。オレンジ風味のキャラメルソースが、コクのあるフォアグラとあいまって、抜群の相乗効果を生み出しています。

なめらかな舌ざわりの『フォアグラプリン キャラメルソース』

料理人 / 小柳 敦史 氏 (コヤナギ アツシ)

専門ジャンル:フランス料理

自由で創造的なスタイルに魅了され、和食からフレンチの世界へ

1982年生まれ、兵庫県出身。小学生のころに料理人になることを決め、高校卒業後、大阪の蕎麦屋などで修業。その後、フレンチの世界に触れ、その自由なスタイルに魅力を感じ、和食からフレンチへと転向する。大坂・本町の【ル・コントワール・デュ・グー】で料理長を務めたのち、2014年5月に【NOUVE】のオープンを機に同店の料理長に就任。料理からパン、デザートまでを一人でこなす敏腕シェフとして注目される。

プロフィールを見る

小柳 敦史 氏

NOUVEの店舗情報

基本情報

店名 NOUVE
TEL

050-5263-7457

06-6341-0141

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東西線 北新地駅 徒歩3分
アクセス JR東西線「北新地駅」より徒歩3分
住所 大阪府大阪市北区堂島1-3-4 谷安ビル4F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.13:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00〜00:00 (L.O.23:00)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • ワイン充実
  • ソムリエがいる
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

大阪駅・梅田・天神橋×フレンチのアクセスランキング

もっと見る

大阪駅・梅田・天神橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

大阪駅・梅田・天神橋で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top