フンワリ

ふん和り

050-5263-8770

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

網岡 由美 氏 アミオカ ユミ

食への愛抱え、念願の料理人に

1972年、広島県出身。会社員経験を経て、料理好きが高じ2016年10月にふん和りをオープン。料理店を開くことは約15年間の念願だったが、これまでに飲食店での修業経験はなく、オープンにあたってメニュー考案なども独自で手掛けた。自らも「業界では異色の経歴かもしれない」と話すが、幼いころより食べることが好きで、大人になってからも家族や友人に手料理を振る舞い喜ばれた思い出を大切に秘めつつ厨房に立つ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
5年

自慢の一品

手間暇かけて軟らかい歯触りを実現『牛すじ煮込み』

臭みを取り軟らかくさせるために、手間を惜しまずメニューの中で最も煮込む時間をかけています。牛すじと一緒に味付けする大根もトロトロになるまで煮込み、歯ごたえのやさしい一品料理として、お届けしております。

こだわりの食材

市場でじっくりと吟味してから仕入れる魚介類

新鮮な魚を使うため、市場に足を運んで魚介類を仕入れています。ですので、市場まで行ってみないとその日にどんな魚が手に入って、どんな調理をするのか分からないのですが、こだわりを持って海の幸を探しています。

おもてなしの流儀

一人一人に沿った笑顔の接客

お客様の中には「お話をしたい」という方も、「静かに食事をしたい」という方もいらっしゃいます。常に笑顔は絶やさずにしつつも、お客様お一人一人のご様子に合わせて接するように心がけております。

入りやすさ抜群。一見様もようこそ!

広島のビジネスやショッピングの中心部エリアにありますが、「こういう1人で気楽に入れる店は少ない」と言われます。ビジネスで他県から来られた方も、看板にある店内写真をご覧になり、気軽に入店されます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:15)土曜日のディナー(ご予約のみ受け付けております)

定休日

日・祝日

ふん和りに行った2人の投稿から算出しています。

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