シュンセンレストランゴクー

旬鮮レストラン Go-Coo

050-5263-5213

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岡上 哲也 氏 オカガミ テツヤ

和食料理人の父の背中を見て育ち、料理人に憧れて料理の道へ

1972年生まれ、福岡県出身。和食店を営む父親の背中を見て育ち、お客様から「美味しい」と言われるのを見て料理人に憧れ、料理の道に進む。寿司割烹店を皮切りに、和食店で腕を磨き、31歳のときには、和食店の料理長に就任。2010年に現在の【旬鮮レストラン GoーCoo】をオープンした。「シンプル・イズ・ベスト」。食材にこだわっているからこそ、手を加えず、技術でフォローしてより美味しく、がモットー。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
30年

自慢の一品

食感を引き出すための技と経験が活かされた『振りナマコ』

五島で採れたナマコをザルに入れて塩を振り、1時間ほどかけ滑りを落としています。この行程で振り方が甘いと食感が台無しになってしまうので、技と経験がものを言います。その後、酢漬けにし、みぞれ酢で食べます。

こだわりの食材

臭みがなく肉厚な『五島サバ』は、入手できなければ休業するほど

五島サバは臭みがなく、肉厚で身が引き締まり、程よい脂がのっているのが特長です。当店の自慢料理『五島サバのしゃぶしゃぶ』でお召し上がりいただきますが、手に入らないと店を休みにするほど、不可欠な食材です。

おもてなしの流儀

目と気と心を配り、美味しい料理をご堪能ただけるよう意識して

目配り、気配り、心配りに重点を置き、ご要望にはできる限りお応えするよう心がけています。また、お客様には本当に美味しいもの、五島の魚介の美味しさを堪能していただけるよう、常に意識して料理しています。

隠れ家的で落ち着ける雰囲気の中、地元の味をご堪能ください

店は駅から近く、天神西通りの一画にありますが、ビルの7階なので隠れ家的でもあります。落ち着ける雰囲気の店内と美味しい料理、お酒をご用意しておりますので、お一人様はもちろん、接待などでもご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)
【火~土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)

定休日

日曜日 日曜日・月曜日が連休の場合、月曜日が定休日

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