アジボウテツナベソウ

味坊鉄鍋荘

050-5263-7350

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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デートにおすすめ

5つ星中華料理店出身シェフの珍しいディナーで素敵なひと時を

お洒落な雰囲気のテーブル席で、中華料理の中でも珍しい中国東北地方のお料理を、大切な方とお楽しみ下さい。

地方の味を楽しめる

加工品も手作りをして中国東北地方の味を再現しています

人気店【味坊】のオーナーも務める梁宝璋氏と北京の5つ星ホテルで総料理長の経歴をもつ張子謙氏。百戦錬磨の料理人たちが目指すのは本場の家庭の味。加工品も市販の物ではなく手作りして、その味を極めています。

演出・サービスに特徴がある

ワインと中国料理の新しい魅力を伝えるイベントを開催しています

ワインの輸入業者の協力のもと、定期的にワインと中国東北地方の料理のカップリングを楽しむイベントを行っています。詳しくは、【味坊鉄鍋荘】のフェイスブックで告知をしています。

ワインにこだわっている

鉄鍋料理に合うワインリストは、中国料理店の常識を覆す品揃え

豊富なワインリストは、例えば発酵した白菜を使った料理には同じく発酵したキャベツを食べる習慣がある仏アルザス地方の白とマッチングさせるというように、鉄鍋料理との相性を考えワインの専門家がセレクトします。

宴会におすすめ

鉄鍋2つを配置したテーブルを囲むように座れば会話も弾みます

店内は、6人掛けの広めのテーブルが4つ。テーブルには鍋が2つ埋め込まれていて、どの席からも鍋をつつきやすく、食事を楽しみながら会話も弾むロケーションです。宴会は15人から貸切可能です。

食材にこだわっている

日本全国をまわり揃えた産地直送の生鮮品と国内で特注の発酵食材

生鮮品は大鰐温泉もやしをはじめ全国から厳選した中国東北料理にあう産直品が揃います。また発酵食材は、中国の冷凍の輸入品ではなく、国内の生産者に特注して作ってもらっているので乳酸菌の旨みが活きています。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このお店からのお知らせ

私がつくっています

梁宝璋 氏

料理人
梁宝璋 氏(リョウホウショウ)

専門ジャンル: 中華全般

あまり知られていない、中国東北地方の家庭の味を日本に伝えたい

1963年。中国黒龍江省生まれ。1995年に来日。母親の料理をベースに独学で料理を学び、足立区で店をオープン。その後、2000年に神田に開店したのが、人気店として知られる「味坊」。彼にとって2店舗目の「味坊鉄鍋荘」は、生まれ育った中国東北地方の家庭料理の美味しさを、日本に伝えたいという思いから2016年1月にオープン。本場の味を追求していて、餃子の皮から春雨まで手作りにこだわっている。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:30 (L.O.22:30)貸し切りの場合には土日祝日の日中も営業いたします。詳しくは店舗までお電話でお問い合わせください。

定休日

月曜日 日曜営業

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