メリメロ

meli melo(メリメロ)

  • ジャンル 洋食 フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:6500円
  • 最寄り駅 大通駅 徒歩5分
  • 定休日 月曜日

050-5263-7437

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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デートにおすすめ

非日常感の演出が、大人のデートに選ばれるお店

札幌市に訪れたら一度は足を運びたい【meli melo】。食材の声が聞こえてくるような繊細なフランス料理と、臨場感満点のオープンキッチンが、非日常的感を演出。大人のデートに選ばれるお店です。

オシャレな雰囲気

穏やかに食事が楽しめる開放的空間

ゆったりとした席配置のため、穏やかに食事が楽しめます。

本場海外の味

本質を追求したフランス料理が、味覚を刺激

パリの三つ星レストランで活躍した料理人・佐藤氏による、味覚の刺激。新しい価値観と、ナチュラルな素材でつくられたフランス料理には、テクニックだけでなく料理の本質が追及されています。

食材にこだわっている

北の大地の“食材の声”を、料理を通してゲストのもとへ

北海道産の食材にこだわるだけでなく、料理人自ら生産者のもとに訪れ食材と対話。北の大地が育んだ“食材の声”を、料理を通してゲストのもとへと届けてくれます。

旬の食材にこだわっている

季節ごとのスペシャリテで、四季の移り変わりを表現

“食材と向き合う”ことを重要視しているため、メニューの中では旬の短い食材を使ったものも。北海道だからこそできる季節ごとのスペシャリテで、四季の移り変わりが表現しています。

本場ご当地の味

海の幸には、職人たちの確かな技術が光る

北海道南部・青森県の確かな腕前の職人たちの手で、1つひとつ丁寧に処理された魚貝。厳選した海の幸がお皿の上で、はっきりと主張しています。

演出・サービスに特徴がある

ショーさながらの臨場感が味わえる、オープンキッチン

店内のどこからでも料理人によるパフォーマンスが眺められる、ステージのようなオープンキッチン。レストランでありながら、まるでショーを観に来たようなライブ感が味わえます。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

佐藤 大典 氏

料理人
佐藤 大典 氏(サトウ ヒロノリ)

専門ジャンル: フランス料理

日仏での研鑽を経て、札幌から新たな料理のスタイルを世界へ発信

1980年、北海道生まれ。幼少の頃、はじめて食べた洋食の味に感動し、中学生になると自ら料理をつくるようになる。高校生で飲食店でアルバイトを始め、卒業と同時に渡仏。札幌・フランスでの研鑽を積み、2013年円山にフランス料理店【meli melo】をオープン。その後札幌・大通に移転。2015年に、パリの三ツ星レストラン【アストランス】に半年間研修を積み、2016年帰国。新たな料理のスタイルを札幌から発信している。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.21:00)
【水~日・祝】
ランチ 12:00~13:30 (L.O.13:30)

定休日

月曜日

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