ディナー：7500円 ランチ：3500円 
柏駅 徒歩6分 
火曜日 クラシカルな料理で柏のフレンチを牽引し続けるトップシェフの実力
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サンマの旨みと薫香に茄子の甘さが寄り添う『北海道サンマの軽いスモークと秋茄子のミルフィーユ仕立て』 -
金目鯛とマデラソースに秋が寄り添った『本日の鮮魚のポワレ 秋のきの子の風味 マデラソース』
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バターの風味をきかせたパン粉をのせ焼きあげた『牛タンのパネ・アングレーズ トマト風味』
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野菜への概念変えた、地元生産者が栽培する旬の野菜
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アンテナを張り巡らせ、ゲストに「させない」サービス
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派手さはないものの、クラシカルな料理に合うワインが揃います
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17年前の創業当時から変わらない、気軽に楽しめるレストラン
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白の上品な色が、クラシカルな料理の存在感を浮かび上がらせます
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ゲストを緊張させないためのさりげない空間づくり
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料理とワインに向き合うのにうってつけの空間
「この店を開くまで勤めていたレストランは、どこもグランメゾンばかりでしたからね」。【Le Couple】のオーナーシェフ・佐々木清恭氏が、17年前この店を開く際に掲げたコンセプトは、肩肘張らずに寛げるレストラン。パステルピンクで統一された店内も、ゲストにいかにリラックスしてもらうかを第一に考えデザインしたといいます。その上で追求してきたのが、フランス料理としての本物の美味しさです。盛り付けで目を引くでもなく、ハーブやスパイス使いで奇を衒うでもなく、確かな技でシンプルに美味しさを引き出していくことこそ氏の真骨頂。フランスや都内の数々のグランメゾンで腕をふるってきたシェフの美味は感動を呼ぶことでしょう。
Le Couple
これだけは食べてほしいベスト３
金目鯛とマデラソースに秋が寄り添った『本日の鮮魚のポワレ 秋のきの子の風味 マデラソース』
この日のポワレは金目鯛が登場。マデラソースとともに、旬のキノコを合わせることで秋らしい香りと風味をほんのりと添えました。ポワレにはアイナメやタイなどが使われることも。
バターの風味をきかせたパン粉をのせ焼きあげた『牛タンのパネ・アングレーズ トマト風味』
じっくりと煮込んで柔らかな食感に仕上げた牛タンに、バターをきかせたパン粉をのせソテー。野菜の旨みにわずかなにマデラ酒をきかせたトマトのソースがよく合います。
サンマの旨みと薫香に茄子の甘さが寄り添う『北海道サンマの軽いスモークと秋茄子のミルフィーユ仕立て』
新サンマと茄子という秋に旬を迎える食材でつくった、この時期だけに味わえるシェフのスペシャリテ。サンマの脂、ソテーした茄子の甘み、バルサミコソースの酸が混然一体に。
料理人 / 佐々木 清恭 氏 （ササキ キヨヤス）
専門ジャンル：フランス料理
輝かしい実績をひっさげ、満を持して地元の柏で独立
1950年、東京生まれ。18歳の時にオーナーシェフというスタイルに憧れ料理の世界へ。都内のグランメゾンで修業を重ね、渡仏。フランスでは、【ローベルガード】【ポール・ボキューズ】【ピエール・ガニェール】などの三ツ星レストランでおよそ2年を過ごす。帰国後は【ポール・ボキューズ トーキョー】総料理長に。当時の人気テレビ番組『料理の鉄人』にも出演した。1999年、地元・柏に【Le Couple】をオープン。
Le Coupleの店舗情報
基本情報
| 店名 | Le Couple |
|---|---|
| TEL |
04-7162-5081 ※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | JR常磐線 柏駅 徒歩6分 東武野田線 柏駅 徒歩6分 |
| アクセス | JR常磐線・東武野田線「柏駅」東口から徒歩6分 |
| 住所 | 千葉県柏市柏3-9-20-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火曜日 第1・3水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:45人 着席:36人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.lecouple-kasiwa.com |
| 備考 | お子様連れ可：小学生以上 |
