ブタグミシャブアン

豚組しゃぶ庵

050-5263-6874

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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食材にこだわっている

25種類以上の銘柄豚から、その時最高の素材を厳選

生産者から直接仕入れる25種類を超える銘柄豚のうち、その時最高の豚肉を提供。豚しゃぶは通常より1.5~2倍の厚切りで、肉自体のうまみを味わいます。水は信州北アルプスのミネラルウォーター、野菜にもこだわり。

食器・内装にこだわっている

透かし彫りの欄間やアンティークの食器を取り入れた本物志向

透かし彫りの欄間などが飾られる和の雰囲気とステンドグラスなど西洋のテイストが融合する店内は、古民家の梁を移築するなど本物志向。アンティークの食器も取り入れられ、くつろげる空間を演出しています。

女子会におすすめ

多彩な個室とヘルシー志向で大人女子も満足

大正ロマンさえ感じる店内には、多彩な個室が用意されています。余分な脂を落として銘柄豚を味わうしゃぶしゃぶ、会席料理の流れを取り入れたコースなど、カロリーを気にするヘルシー志向の女性にも人気。

接待・会食におすすめ

窓の外に美術館の緑が広がる2部屋のVIP個室

国立新美術館の緑が見渡せる2つのVIP個室は、接客や会食に最適。食材はもちろん、和と洋が融合する本物志向の内装、食器、サービスと細部まで気を配った料理は、もてなす人の気持ちが相手にも伝わります。

演出・サービスに特徴がある

チャーシューのワゴンサービスで焼きたての香りも提供

厨房に据え付けた特製の窯で焼き上げた本格チャーシューは、魅力的メニュー。焼きたてを食べる機会は多くはありませえん。焼き上がったタイミングで、ワゴンサービスでも提供され、お客さまに香りも届ます。

鍋料理にこだわっている

『究極の豚しゃぶ』本当に価値ある銘柄豚だけを厳選

現在扱いのある25を超える銘柄豚は、そのどれもが生産者の熱い情熱のもとに飼育されたものばかりです。その美味しさを守るためお肉の切り置は一切しません。
その他お水から空間、接客まで様々なこだわりを是非。

ビュッフェ・食べ放題がある

ランチタイム限定『和食ビュッフェ 1000円』

ランチはお得な『和食ビュッフェ』で舌鼓。
銘柄豚を使用した豚肉料理を中心にメイン料理は様々入れ替わり、ひじきや、切り干し大根など充実の副菜、緑黄色野菜などが食べ放題。
ついつい食べ過ぎてしまいます。

料理・お店の雰囲気

古民家の梁を使い、透かし彫りの欄間を配した店内は重厚な雰囲気

 

デザインされたすりガラスやステンドグラスなど洋の雰囲気も同居

 

階段の赤絨毯が2階の店内へと導く

 

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私がつくっています

菅田 健二 氏

料理人
菅田 健二 氏(スゲタ ケンジ)

専門ジャンル: 寿司

寿司職人の父の背中を見て育ち、さらにDNAを進化

1977年、東京都出身。実家が寿司店を経営しており、寿司を握る父親の姿を見て育った。進路を決めた中学在学中に実家で寿司職人として修業を始めた。22歳で都内の和食店に移り、より守備範囲を広げながら厳しい環境で腕を磨き、25歳で銀座、28歳で横浜の寿司店でさらに腕を磨いた。30歳から【しゃぶ庵】に勤務。カウンター越しに顧客と対応してきたの経験と持ち前の明るさで、お客さまとの会話を楽しみながら進化を続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休 12/31.01/01はお休みとさせて頂きます。※12/27~1/3はディナーのみの営業、17:00~23:00となります。

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の100%

接待/会食50%

デート25%

食事会25%

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

特選銘柄 金豚王のしゃぶしゃぶ

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