ルサンティモン

Le Sentiment

050-5263-7264

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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中村 佳彬 氏 ナカムラ ヨシアキ

料理人であった母の手伝いをしていたことがきっかけで料理の道へ

1983年、埼玉県出身。母親が料理人で、よく手伝いをしていたのがきっかけで自然と料理の道に進む。小学生のころから、歯が細かく、当時でも高額なマイ包丁を持っていた。中学卒業後軽井沢のホテルで4年間、都内のレストランで5年間就業。退職後、結婚式場のスーシェフとして2年、イタリアンで2年の研鑽を積む。渡仏し2年間修業。パリを拠点とし、ボルドー、リヨンなどで星付きレストランにて修業。2016年7月【Le Sentiment】開店。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
18年

自慢の一品

8種類の野菜のうまみを堪能できる『野菜のテリーヌ』

8種類の野菜を別々の鍋で湯にくぐらせ、それぞれの野菜の甘味やうまみを閉じ込めて一日寝かしたこだわりのテリーヌです。コンソメは使わず野菜のうまみだけで調理。絵を描くように美しく盛り付けた自慢の料理です。

こだわりの食材

生産者が丹念に育てたこだわりの野菜を丁寧に仕上げた料理

契約農家から直送の有機野菜を使用。ズッキーニやパプリカ、トマトなど季節の美味しい野菜にこだわっています。辛くなく適度な歯ごたえがある万願寺などの京野菜も使用。サラダやポタージュなどで提供しています。

こだわり食材
オクラ 、 ズッキーニ 、 トマト

おもてなしの流儀

心に残る料理を心がけ、一期一味の出会いを大切に

フランス料理にしては量が多いので、優しい味付け、軽めのソースで提供。お客様の体調などを考慮し、味付けを変えています。また、グラスやカトラリーは指紋や汚れをつけないよう、必ず手袋着用を徹底しています。

少人数での大人の女子会に、特別感のある本格フレンチを堪能

大人女子が集まったら、日常から離れていつもと違う雰囲気での食事会はいかが。素敵な内装や食器、カトラリー、インテリアや飾ってあるお花など空間ごと楽しめます。『デザートオムレツコース』が大人気です。

女子会

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【平日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日曜日 第2、4月曜日

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