ミートショップサイトウ

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米原 幹貴 氏 ヨネハラ モトキ

丁寧な仕事に定評あり。毎日、コツコツと頑張りつづける料理人

1990年、島根県出まれ。高校卒業後、一般の会社に就職。居酒屋の雰囲気が好きだったこともあり、ひとりで良く飲みに出かけていた。身内の多くが料理店を経営していたこともあり、飲食店での仕事にも興味を持っていた。店主の人柄やお店の形態などに惹かれ、【ミートショップサイトウ】で働くことを決意。店主からの信頼も厚く、仕込みから調理まで任されている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
4年

自慢の一品

手間暇かけてつくる、ボリューム満点の『メンチカツ』

国産牛を挽き肉にするところから全て、店内で手作業でつくっています。さらに、数種類の部位を混ぜ合わせることで味に深みが生まれ、ジューシーで美味しい『メンチカツ』ができあがります。

こだわりの食材

美味しい肉塊を仕入れ、美味しい部位を切り分けご提供

定番の部位から希少部位まで、仕入れています。そのため、焼肉では、あまり見かけない部位があることも。塊肉を仕入れているので余分な脂身などは捨てながら、良い箇所だけを切り分けています。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

自分の作業だけに集中せずに、お客様の行動を見ながら対応

質問に答えたり、料理についての説明を行ったりと…お客様とコミュニケーションを図っています。お客様の仕草や口調から、一歩先を読むこと大切に。愉しい時間を過ごしていただけるように心がけています。

大勢のお客様が満足してもらえるようなお店でありたい

嬉しいことに、様々な年代のお客様にお越しいただいております。そのため、お客様が落ち着いて食事を愉しんでいただくための努力は欠かしません。ゆったりとした時間をお過ごしください。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水〜日・祝】
14:00〜22:00

定休日

火曜日

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