美食の巨匠ピエール氏プロデュース。極上の空間の中でいただくフランス料理に感激

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ホテルの36階に佇む【ピエール・ガニェール】は、天空に最も近いロケーションにあります。「厨房のピカソ」と称されるピエール・ガニェール氏がプロデュースするこのお店は、2010年のオープンから6年連続でミシュランガイド東京にて二つ星を獲得。「お客様に食の喜びを提供」をモットーとした料理の数々は、厳選された旬の食材にピエール氏と東京店エグゼクティブシェフ赤坂洋介氏の情熱が注がれ、新たな命が吹き込まれたかのように活き活きとしています。それらの料理をより引き立てるのは、感嘆の声があがりそうな素晴らしい景観。ホスピタリティあふれるきめ細やかなサービスも見事。最高級の空間で至福のひと時を過ごしてはいかが。

ピエール・ガニェール
これだけは食べてほしいベスト３

まるで絵画のような彩り『オマールブルーのショーフロア仕立て』

最高級食材のオマールブルーを贅沢に使い、お皿をキャンバスに見立て華やかに彩りました。色鮮やかなソースは「奇跡の野菜」と呼ばれる赤ビーツによるもの。味わいのアクセントに夏野菜と花穂紫蘇を添えました。

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5つの味が楽しめる贅沢な前菜『カクテル・ド・ポッシュ』

5つの小皿が一度に並ぶ、ユニークなスタイルのひと口サイズの前菜。ソースはいただく直前にホールスタッフがタイミング良く注いでくれます。

野菜の生命力を強く感じられるフレッシュサラダ『季節の野菜』

パッションフルーツとヘーゼルナッツオイルドレッシングで味付けたサラダに、人参のフランとライムのジュレを合わせた前菜。人参、ラディッシュ、セロリなどの野菜が踊っているかのような盛り付けも見事です。

料理人 / 赤坂　洋介氏（アカサカ　ヨウスケ）

専門ジャンル：フランス料理

好きが高じて料理人に。本場の名店で腕を磨いた実力派

1979年生まれ、千葉県出身。幼い頃から食べることと料理が好きで、自然と料理人になることを決意。アルバイト先の厨房で出合ったフランス料理に魅了させられる。本場フランスで学ぶため、ブザンソンのレストランで修行を積む。その後、【オ・クロコディール】を経て、パリの【ピエール・ガニェール】に勤務。帰国後、ピエール氏の誘いを受け、2010年のオープン時より勤務、翌年にはエグゼクティブシェフを任命され現在に至る。

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ピエール・ガニェールの店舗情報

基本情報

店名	ピエール・ガニェール
TEL	050-5263-7345 03-3505-1185 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ各線溜池山王駅徒歩5分東京メトロ南北線六本木一丁目駅徒歩5分
アクセス	溜池山王駅13番出口より徒歩1分です。
住所	東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京36F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 11:30～ (L.O.13:30) 【ドレスコード】スマートカジュアル　【火～日・祝・祝前】ディナー 17:30～ (L.O.20:30) 【ドレスコード】スマートカジュアル
定休日	月曜日 ※祝祭日についてはお問い合わせください。空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 30000円 ※ワイン持込料：1本につき12000円（税抜）【ランチ】 10000円 ※ワイン持込料：1本につき12000円（税抜）
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	52人
席数形態	完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり駐車場あり英語メニューありランチメニューあり外国語対応可（英語）カトラリー（洋食器）の用意あり完全禁煙
ホームページ	http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/index.html

ネット予約カレンダー

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