ピエールガニェール

ピエール・ガニェール

050-5263-7345

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美食の巨匠ピエール氏プロデュース。極上の空間の中でいただくフランス料理に感激

ホテルの36階に佇む【ピエール・ガニェール】は、天空に最も近いロケーションにあります。「厨房のピカソ」と称されるピエール・ガニェール氏がプロデュースするこのお店は、2010年のオープンから6年連続でミシュランガイド東京にて二つ星を獲得。「お客様に食の喜びを提供」をモットーとした料理の数々は、厳選された旬の食材にピエール氏と東京店エグゼクティブシェフ赤坂洋介氏の情熱が注がれ、新たな命が吹き込まれたかのように活き活きとしています。それらの料理をより引き立てるのは、感嘆の声があがりそうな素晴らしい景観。ホスピタリティあふれるきめ細やかなサービスも見事。最高級の空間で至福のひと時を過ごしてはいかが。

ピエール・ガニェール
これだけは食べてほしいベスト3

5つの味が楽しめる贅沢な前菜『カクテル・ド・ポッシュ』

5つの小皿が一度に並ぶ、ユニークなスタイルのひと口サイズの前菜。ソースはいただく直前にホールスタッフがタイミング良く注いでくれます。

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5つの味が楽しめる贅沢な前菜『カクテル・ド・ポッシュ』

まるで絵画のような彩り『オマールブルーのショーフロア仕立て』

最高級食材のオマールブルーを贅沢に使い、お皿をキャンバスに見立て華やかに彩りました。色鮮やかなソースは「奇跡の野菜」と呼ばれる赤ビーツによるもの。味わいのアクセントに夏野菜と花穂紫蘇を添えました。

まるで絵画のような彩り『オマールブルーのショーフロア仕立て』

野菜の生命力を強く感じられるフレッシュサラダ『季節の野菜』

パッションフルーツとヘーゼルナッツオイルドレッシングで味付けたサラダに、人参のフランとライムのジュレを合わせた前菜。人参、ラディッシュ、セロリなどの野菜が踊っているかのような盛り付けも見事です。

野菜の生命力を強く感じられるフレッシュサラダ『季節の野菜』

料理人 / 赤坂 洋介 氏 (アカサカ ヨウスケ)

専門ジャンル:フランス料理

好きが高じて料理人に。本場の名店で腕を磨いた実力派

1979年生まれ、千葉県出身。幼い頃から食べることと料理が好きで、自然と料理人になることを決意。アルバイト先の厨房で出合ったフランス料理に魅了させられる。本場フランスで学ぶため、ブザンソンのレストランで修行を積む。その後、【オ・クロコディール】を経て、パリの【ピエール・ガニェール】に勤務。帰国後、ピエール氏の誘いを受け、2010年のオープン時より勤務、翌年にはエグゼクティブシェフを任命され現在に至る。

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赤坂 洋介 氏

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ピエール・ガニェールの店舗情報

基本情報

店名 ピエール・ガニェール
TEL

050-5263-7345

03-3505-1185

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 溜池山王駅 徒歩5分
東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩5分
アクセス 溜池山王駅13番出口より徒歩1分です。
住所 東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京36F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30) 【ドレスコード】スマートカジュアル 
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~ (L.O.20:30) 【ドレスコード】スマートカジュアル 
定休日 月曜日
※祝祭日についてはお問い合わせください。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
30000円
※ワイン持込料:1本につき12000円(税抜)
【ランチ】
10000円
※ワイン持込料:1本につき12000円(税抜)
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 52人
席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/index.html

ネット予約カレンダー

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