ショウフクロウトウキョウテン

招福楼 東京店

050-5263-7497

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中村 成実 氏 ナカムラ シゲミ

禅の精神と茶の心で日本料理を伝える名店 【招福楼】の4代目

1955年、滋賀県出身。滋賀・八日市の創業明治元年の老舗お茶屋に生まれる。16歳で禅寺の弟子に入り、精進料理をつくる日々を経験。その間、父・秀太良氏は家業のお茶屋を料亭に改め、日本料理の名店に育てた。成実氏は大学卒業後に出家するが、25歳の時、禅寺の老師に家業がある有り難みを諭され、父が営む料亭に戻り、料理の研鑽を積む。1992年に【招福楼】4代目を継承。滋賀の本店や東京店などで手腕をふるう。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
50年

自慢の一品

季節の味覚を慈しみ、遊び心がある器で表現する『八寸』

コース料理の一品『八寸』は、季節の食材が集ういっそう華やかな皿。夏は涼味を届けるため、輪島塗りの盆にリキュールグラスを配するなど、遊び心を演出。鱧の塩辛など、海と山の旬の珍味を美しく盛り付けます。

こだわりの食材

日本料理の味わいの基本となる出汁をとる『昆布』と『鰹節』

旬の素材の味に寄り添い、引き出す出汁は日本料理の命。函館を中心に穫れる上品な味わいの『山出し昆布』と、同じく品のある味わいに仕上がる『血合い抜き本枯れ鰹節』を用い、毎日、丁寧に一番出汁をとっています。

おもてなしの流儀

茶の湯のもてなしの心を基本に、真心でお客様に接する

季節の料理とともにくつろいでいただくため、誠心誠意のおもてなしを旨としています。 記念日などのサプライズのお手伝い、アレルギー対応の食材調整などもいたします。予約時にぜひ、詳細をご相談ください。

結婚記念日や誕生日など、ご夫妻のデートにも憩える料理と空間

旬の食材で彩る会席料理は、大人世代の特別なデートをいっそう華やかに演出します。お部屋の設えはすべて落ち着いた風情。カウンター席は丸ビル36階の窓に面し、昼も夜も絶景を眺めながら食事を楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:00~23:00 ※日、祝日は22:00まで

定休日

不定休

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