ザミートショップ

THE MEAT SHOP

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050-5384-7620

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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熊谷 俊英 氏 クマガイ トシヒデ

お客様の「美味しい」という言葉が嬉しくて、料理人に

1984年、岩手県生まれ。アルバイト時代、自分のつくった料理をお客様が「美味しい」と言ってくれたことが嬉しくて、料理人を志す。札幌のダイニングバーで7年修業。主にエスニック、スパニッシュ、イタリアンを学ぶ。その後、すすきのにあるイタリアンのお店で2年間料理長を、オイスターバーで2年料理長を務める。現在は【THE MEAT SHOP】で料理長として活躍中。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年

自慢の一品

赤身の強い褐色和牛『北海道いけだ牛 揚げ焼き』

経験でのみ行える完璧な火入れが自慢。秒単位で、加熱と休憩を肉に与える職人技で、外側は香ばしくガリガリの食感、中心はしっとりとレアに焼き上げます。味わいは、柔かく、クリーミー。

こだわりの食材

甘い手づくりビスケットがポイント『サクサクビスケットサンド』

ニューヨークで流行っている甘いビスケットに、アメリカのチェダーチーズと道産の鶏ももを使った唐揚げを挟み、特製グレービーソースをかけてお召し上がりいただきます。ビスケットは道産小麦を使い店内で手づくり。

こだわり食材
鶏肉全般 、 チェダーチーズ

おもてなしの流儀

お肉をお客様の席でカット。焼き上がるまでのワクワク感を演出

普通の料理ではなく、面白い、新たな発見がある料理を提供できるよう心掛けています。黒板のメニューやランチには自信をもってお届けする創作料理がライナップ。

みんなでワイワイ賑やかに楽しめる、フラットなホールスペース

広々としたフラットなホール、1000g以上の大きな塊肉、がぶ飲みできるワイン。みんなで集まって、ワイワイガヤガヤお楽しみいただける要素が満載です。

THE MEAT SHOPの店舗情報

基本情報

店名 THE MEAT SHOP
TEL

050-5384-7620

011-231-2909

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 札幌市営地下鉄東西線 大通駅 徒歩3分
札幌市営地下鉄南北線 さっぽろ駅 徒歩4分
アクセス 札幌市営地下鉄東西線「大通」駅から徒歩3分。地下歩行空間7番出口より出てローソンの隣りのビル5階です。
住所 北海道札幌市中央区北一条西3丁目 札幌中央ビル5F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
定休日 無休
※年末年始のみお休みいただきます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 ※カウンター席 12席
※貸切可。詳細は店舗にご相談ください。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.the-meatshop29.com/

求人情報

URL https://www.barrel-fs.com/recruit

※詳細は求人情報をご確認下さい。

姉妹店

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)

定休日

無休 ※年末年始のみお休みいただきます。

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この情報は2024年2月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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