フードクラフトリーアモワール

Food Craftory Amoir(アモワール)

050-5263-8627

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シェフがつくりだす、オリジナリティー溢れる料理。ゆったりと満喫できる自由空間

ジャンルにとらわれず、自由な発想で食材と向き合うことにこだわったシェフの独創的な料理が人気の【Food Craftory Amoir(アモワール)】。お酒とともに楽しみたい方には、北海道産の食材を使い、すべて自家製のシャルキュトリーで構成された『肉前菜盛り合わせ』がおすすめです。鶏のリエット、レバームース、豚肉のテリーヌなど、しっとりとした食感で、旨味が凝縮された逸品揃い。店名にある「Amoir」は造語で、「凝縮した愛」という意味が込められています。その名の通り、一人ひとりのお客様に凝縮したサービス、料理を提供してくれる素敵なお店。デートや女子会、接待など、様々なシチュエーションで利用したい一軒です。

Food Craftory Amoir(アモワール)
これだけは食べてほしいベスト3

ボリュームたっぷり。食べ応えのある『肉前菜盛り合わせ』

すべて自家製のシャルキュトリー(食肉加工品)で構成された、ビールやワインと相性抜群の前菜盛り合わせ。鶏のリエット、レバームース、豚肉のテリーヌ、合鴨スモーク、ベーコン、ソーセージなど、全9種類です。

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ボリュームたっぷり。食べ応えのある『肉前菜盛り合わせ』

しっとりと柔らかい『本日の牛肉のロースト 国産にんにくと醤油のソースエマルジョン』

北海道産の牛を中心に、様々な部位をしっとり柔らかくロースト。柔らかく煮たにんにくと醤油でつくった「泡のソース」で召し上がっていただきます。親しみ深い味わいで支持を得ている人気メニュー。

しっとりと柔らかい『本日の牛肉のロースト 国産にんにくと醤油のソースエマルジョン』

本日の鮮魚のポワレと貝類の酒蒸し 季節のリゾット添え 凝縮UMAMIのナージュ

日替りで仕入れる白身魚の皮面をパリッとポワレにし、酒蒸しにした浅利やムール貝と季節のリゾットと共に供する一皿。
深い旨味と繊細さを併せ持つスープ仕立てのソースで召し上がっていただきます。

本日の鮮魚のポワレと貝類の酒蒸し 季節のリゾット添え 凝縮UMAMIのナージュ

料理人 / 宮越 勝 氏 (ミヤコシ マサル)

専門ジャンル:ノンジャンル

修業経験を通して、料理人という仕事の素晴らしさを実感

1980年、北海道出身。縁あって料理人となり、【JRタワーホテル日航札幌】、【ル ミュゼ】、【ミクニサッポロ】、東京西麻布【アルポルト】などで修業。やり続けるうちに、人を幸せにできる素晴らしい仕事だと思うようになった。2016年に独立開業。今は、生きていく上でこの社会に必要とされる人間であるべきという考えの中、料理だけにとらわれず、サービスを通して地域の人々の心に残っていける仕事をしていきたいと考えている。

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宮越 勝 氏

Food Craftory Amoir(アモワール)の店舗情報

基本情報

店名 Food Craftory Amoir(アモワール)
TEL

050-5263-8627

080-4505-8336

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最寄駅 札幌市営地下鉄東西線 西11丁目駅 徒歩5分
アクセス 「西11丁目」駅3番出口より徒歩5分。中央区民センターの中通り側を左折して左手側ビル2Fです。
住所 北海道札幌市中央区南二条西10-1000-15 アオイビル2F 大きな地図を見る
営業時間
17:00~01:00 (L.O.00:00)  ※冬季のみ 17:00~00:00(L.O.23:00)
定休日 不定休
☺ご来店の際は、事前にお電話頂けると、スムーズにご案内出来ます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:45人 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
備考 ※飲み放題は応相談となります。

※退店時間にご希望のあるお客様は、ご予約時に予めお申し出くださいますようお願いいたします。

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