サンマキアージュ

Sans Maquillage

050-5263-7507

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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自由が丘で出合える星付き南仏レストランで修業したシェフが彩る本格フレンチ

自由が丘駅より徒歩5分。大通りから一本入った住宅街に佇むレンガづくりのフレンチ【Sans Maquillage(サン・マキアージュ)】。南仏の星付きレストランで修行を積んだ梅澤シェフが得意とするのは、定番メニューの『フォアグラのテリーヌ』を代表とした手間暇かけて下ごしらえをし、絶妙な火入れが評判の本格フレンチです。国内の食材にこだわり、旬のおいしさを一皿に表現するその技術は、自由が丘の食に敏感なマダムだけでなく、ここ目指して訪れるゲストも少なくありません。バター控えめのライトな仕上がりで、素材の味を生かした調理方法が人気の秘密です。自然派ワインとのマリアージュを楽しんでください。

Sans Maquillage
これだけは食べてほしいベスト3

生胡椒ソースでいただく『青森県産バルバリー種鴨胸肉のロティ』

良質の鴨肉をじっくり低温で火を通し、肉のうま味をとじ込めたロティ(蒸し焼き料理)。香りのいい唐辛子と塩漬けした生胡椒でつくったソースをつけていただきます。※コース料理の一品

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生胡椒ソースでいただく『青森県産バルバリー種鴨胸肉のロティ』

うまみが凝縮した『自家製生ハム18カ月』

毎年10月に仕込みを始める『自家製生ハム18カ月』はお店の定番メニュー。熟成期間中は標高の高い群馬県片品村でじっくりうま味をつくり出しています。しっかりとした歯ごたえと凝縮されたうま味が特徴です。

うまみが凝縮した『自家製生ハム18カ月』

季節の味『鮎の7時間コンフィ 柚子胡椒のラヴィゴットソース』

和歌山県の鮎を7時間じっくりオイルでゆでることで、頭から尻尾までしっとり柔らかくいただけます。巻いた春巻きの皮がパリッと食感が良く、柚子胡椒ソースがピリッと食欲をそそります。冷えた白ワインとどうぞ。

季節の味『鮎の7時間コンフィ 柚子胡椒のラヴィゴットソース』

料理人 / 梅澤 聡 氏 (ウメザワ サトシ)

専門ジャンル:フランス料理

幼い頃からの憧れの料理人となり、食を通して楽しみを提供したい

1973年、群馬県生まれ。幼少期から料理は身近な存在で、家族の料理もつくることがあった。一度は車関連の仕事をするものの料理人の夢を捨てきれず、調理師専門学校に進む。そこで西洋料理を学んだ後、【ホテルマロウド】に就職。その後、渡仏し南フランスの星付きレストラン3軒で約3年間、住み込みで修業し、帰国後は都内のホテルで4年間腕を磨く。好きな場所だったことから今の自由が丘にお店をオープンさせる。

プロフィールを見る

梅澤 聡 氏

Sans Maquillageの店舗情報

基本情報

店名 Sans Maquillage
TEL

050-5263-7507

03-3725-2033

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ネット予約

最寄駅 東急各線 自由が丘駅 徒歩5分
東急大井町線 九品仏駅 徒歩9分
アクセス 東急大井町線・東横線「自由が丘駅」正面出口より徒歩5分
住所 東京都目黒区自由が丘2-16-19 自由が丘メープル1F-101 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.20:30)
【月・水~金】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:00)
【土・日・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)
定休日 火曜日
不定休あり

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
サービス料10%(ディナータイムのみ)
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
ICカード ランチタイム カード利用不可

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:26人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.sans-maquillage.com

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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