カンダハシアン

神田 箸庵

  • 貯まる・使える

050-5385-7873

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

磯谷 隆吉 氏 イソガイ タカヨシ

料理人の仕事をする姿に憧れて料理の道へ進む

1965年、神奈川県生まれ。テレビの人気料理番組を好きで見ていた。ある料理人の姿、出来た料理に魅了され、「僕もやろう」と思ったのがきっかけで料理の道へ。浅草の【蕎上人】にて1年半の修業の後、25歳の時に自営で蕎麦屋を始めた。14~15年経営後、銀座、新宿の蕎麦屋、六本木の和食ダイニング、丸の内、広尾の蕎麦屋などで料理長を経験。2016年7月の【箸庵】オープンより大将に就任し、現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
33年

自慢の一品

シンプルでありながらも、味の奥深さを追求していく『蕎麦』

店内の石臼で蕎麦の実から蕎麦粉へと製粉し、手打ちそばをつくります。10日以上寝かした返しを、薩摩の鰹節でひいた出汁で割りそばつゆを完成。温かい蕎麦と冷たい蕎麦では、つゆの味も異なります。

こだわりの食材

お客様が、安心してお召し上がりいただけるような食材をご用意

蕎麦には、近年最高級の品質と名高い福井県大野市の蕎麦の実を仕入れています。さらに、豆腐には北海道産の「フクユタカ大豆」を、そして野菜については、有機農法や低農薬でつくられた野菜を使用。

こだわり食材
そば 、 豆乳

おもてなしの流儀

お客様の笑顔を想像し、喜んでいただくために心を配る

プロである以上、美味しい料理を提供するのは当たり前。お客様とのコミュニケ-ションを大切にし、お客様が望まれる料理・食材については、次回ご来店の折に提供できるように努めています。

様々な場面でご利用しやすいような

大勢の人で愉しめるために広いフロアを用意しておりますし、また接待でもお使いいただけるように個室も設けております。歓送迎会を始め各種宴会などで、ぜひご利用ください。

神田 箸庵の店舗情報

基本情報

店名 神田 箸庵
TEL

050-5385-7873

03-6262-9960

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 神田駅 徒歩3分
JR総武本線 新日本橋駅 徒歩3分
アクセス 神田駅南口より徒歩3分。国道17号、今川橋交差点を南へ進み、二つ目角を左折。GEMS神田ビル3階です。
住所 東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS神田3F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 土・日・祝日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 46人
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.liberty-feel.co.jp/restaurant-bar/
姉妹店

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

土・日・祝日

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神田 箸庵に行った3人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年10月4日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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