カンダハシアン

神田 箸庵

050-5263-6767

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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〆は蕎麦。ソムリエ厳選のビオワインと純米酒で蕎麦前から愉しむモダンなダイニング

神田、新日本橋、三越前の三駅から好立地に位置しながらも、喧騒から離れて過ごせる蕎麦ダイニング。国産の蕎麦の実を石臼で引き、蕎麦粉からつくる手打ちの二八蕎麦がおすすめです。有機農法の野菜や国産大豆の豆腐で彩る料理を堪能しつつ、ソムリエが選ぶ純米酒と身体に染みるビオワインを嗜む幸せ。店内は、落ち着きいた空間とデザインで、昼は木の温もりを感じられる温かさ、夜はライトアップにより美しい輝きを放ちます。女性の方おひとりで入店されても大丈夫。時には、仕事終わりに軽い食事とワインを愉しむのもいいですね。個室があるため、宴会や接待などにも最適。都会の真ん中で、旨い蕎麦が食べたくなったらぜひ【神田 箸庵】へ

神田 箸庵
これだけは食べてほしいベスト3

鴨の身の中に、しっかりと旨みをたたえた『鴨焼き』

鴨は、宮城県産蔵王鴨を使用。身が柔らかく、脂に嫌みがなく、とてもジューシーに味わえます。日本酒、ワイン、焼酎にも良く合います。

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鴨の身の中に、しっかりと旨みをたたえた『鴨焼き』

焼蕎麦味噌(石焼き)

焼蕎麦味噌(石焼き)

毎日、職人の技が冴えわたる。自慢の手打ち『蕎麦』

蕎麦は二八の手打ち蕎麦。つるりと通る喉越しの良さと、鼻から抜ける蕎麦の薫りを愉しめる絶妙なバランスで、大勢の蕎麦好きを魅了しています。

毎日、職人の技が冴えわたる。自慢の手打ち『蕎麦』

料理人 / 磯谷 隆吉 氏 (イソガイ タカヨシ)

専門ジャンル:和食全般

料理人の仕事をする姿に憧れて料理の道へ進む

1965年、神奈川県生まれ。テレビの人気料理番組を好きで見ていた。ある料理人の姿、出来た料理に魅了され、「僕もやろう」と思ったのがきっかけで料理の道へ。浅草の【蕎上人】にて1年半の修業の後、25歳の時に自営で蕎麦屋を始めた。14~15年経営後、銀座、新宿の蕎麦屋、六本木の和食ダイニング、丸の内、広尾の蕎麦屋などで料理長を経験。2016年7月の【箸庵】オープンより大将に就任し、現在に至る。

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磯谷 隆吉 氏

神田 箸庵の店舗情報

基本情報

店名 神田 箸庵
TEL

050-5263-6767

03-6262-9960

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最寄駅 JR各線 神田駅 徒歩3分
JR総武本線 新日本橋駅 徒歩3分
アクセス 神田駅南口より徒歩3分。国道17号、今川橋交差点を南へ進み、二つ目角を左折。GEMS神田ビル3階です。
住所 東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS神田3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 50人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※喫煙所あります。

こだわり

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