タツミ

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私がつくっています

廣瀬 亮 氏

料理人
廣瀬 亮 氏(ヒロセ リョウ)

専門ジャンル: フランス料理

2年半のフランス修行で料理人として完全覚醒

1976年、栃木県出身。実家は2代続いた飲食店。大学時代にバイトでフレンチの名シェフに出会って影響を受け、卒業後は中目黒の名店に入店。だがなぜか心は決まらなかった。2年半後、ふんわりした気持ちのまま渡仏。ブルゴーニュ、アルザス、パリで2年半修業を重ねて本場の息吹に触れ、ようやく料理の道を進む信念が固まった。帰国後はさらに料理の幅を広げ、2011年、料理人出発点の中目黒で実家と同じ店名の【tatsumi】をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 ※緊急事態宣言を受けまして、当面の間20:00までの営業とさせていただきます
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~20:00 (L.O.20:00)※緊急事態宣言を受けまして、当面の間20:00までの営業とさせていただきます
【月・水~金】
ワインバー 21:00~23:00 前菜、パスタなどの軽いおつまみ

定休日

火曜日 第三月曜日 ※6月からの定休日となります。

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