ワカサヤカブキチョウテン

若狭家歌舞伎町店 

03-5155-3256

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料理メニュー

若狭家歌舞伎町店 でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

藤井 秀樹 氏

料理人
藤井 秀樹 氏(フジイ ヒデキ)

専門ジャンル: 和食全般

海鮮丼を極めてきた!調理から取締役までこなす万能料理人

1980年生まれ、京都府出身。元々食べることが趣味で、偶然友人からの紹介で会社を任されることに。ひたすら現場で修行を積み、腕を上げる。ロサンゼルスの日本料理店に勤務していた頃、うにやいくらの買い付けも行い、現在の独自仕入れルートを確立した。調理だけでなく、物件探しなど店舗の立ち上げから手掛けており、トータルにお店をプロデュースしている。得意分野はやはり海鮮丼。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
10:00~03:00 (L.O.02:45)2階 17:00~23:00(L.O.22:30)
【土・日】
07:00~03:00 (L.O.02:45)2階 17:00~23:00(L.O.22:30)

定休日

無休

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