鮮度抜群の鶏肉を毎日仕入れ。その日に焼く分量のみ串を打ち、炭火で焼き上げ

中はふっくら外は香ばしく焼き上げた、大ぶりの『肝』は食べごたえあり
脂がのったプリプリの『せせり』は、こだわりの合せ塩で
店を開く直前にさばいて串を打つ、鮮度自慢の大ぶりな『ハツ』
とびきり新鮮な鶏の素材力を引き出す、こだわりの焼き方
鮮度が勝負の鶏肉をその日に焼く分だけ串打ちして提供
デートの食事は、美味しい鶏料理をカジュアルな雰囲気で
ふっくらジューシーな肉質の、岩手県産の味わい
ジャズやクラシックの流れるモダンな店内で楽しむ鶏料理の数々
グループでの集まりは、隠れ家的なお店で
焼き物に使う炭まで焼く、店主の味へのこだわり

緑豊かな岩手で育った若鶏をとびきり新鮮なまま楽しめる、鳥料理専門店です。メニューは店で一本一本串を打ち、丁寧に炭火で焼き上げた焼き物のほか、とりピザ、とりチーズハンバーグ、レバーパテなど30から40品目と豊富。特にこだわりの焼鳥は人気のレバーやつくねなどどれも、とても大きくてジューシーです。大人数に喜ばれる、店主自慢の丸鶏のダッチオーブン焼きも予約すれば用意してもらえるとか。鳥料理と一緒に楽しむ厳選した酒類は、古酒など泡盛10種、日本酒も店主の故郷、長野の地酒を中心に8から10種類を提供しています。店のある場所は浅草の中心地。モダンで明るい雰囲気なので、女性一人でも気軽に立ち寄れそうです。

浅草鳥じん
これだけは食べてほしいベスト３

脂がのったプリプリの『せせり』は、こだわりの合せ塩で

もも肉より脂が多く弾力のある希少部位『せせり』は、噛むほど味わいが深まる焼鳥。大量の肉汁が口の中に広がって、やみつきになる部位です。宮古島の塩、瀬戸内海の塩、アンデスの岩塩をブレンドした塩味でどうぞ。

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店を開く直前にさばいて串を打つ、鮮度自慢の大ぶりな『ハツ』

コリコリとした歯ごたえとモツ独特の柔らかさを併せ持つ『ハツ』。足が速く鮮度が落ちやすい部位なので、開店直前に焼き串を打ちできるだけ鮮度を保っています。さばきたての肉の食感とハツの風味が楽しめます。

中はふっくら外は香ばしく焼き上げた、大ぶりの『肝』は食べごたえあり

岩手県産の、超がつくほどの新鮮な若鶏の肝を使用。とても大ぶりな『肝』なので食べごたえがありジューシーです。自家製のタレは利尻産昆布やどんこ、何種類かの醤油を使い、合わせかえしにしたこだわりの味です。

店長 / 岡澤研太氏（オカザワ　ケンタ）

専門ジャンル：和食全般

一品ひとしな丁寧に、鳥の美味しさを味わえる料理作りに注力

料理学校出身の母の影響で、子どもの頃から料理に携わる。国内トップクラスのスキーヤーだった時にヨーロッパを回り、海外の料理に触れる中で、和食の素晴らしさを再認識する。学生時代は渋谷の有名フレンチレストランで働いた経験も。焼き鳥好きが高じて焼き鳥を究める道に入る。

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浅草鳥じんの店舗情報

基本情報

店名	浅草鳥じん
TEL	050-5263-6799 03-6231-6070 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	東京メトロ銀座線浅草駅東武スカイツリーライン線浅草駅徒歩1分
アクセス	東京メトロ銀座線　「浅草駅」駅改札を出てすぐ左の「浅草地下街」を入って約30メートル
住所	東京都台東区浅草1-1-12 浅草地下街大きな地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】 18:00～23:00 (L.O.22:30)
定休日	月曜日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 3500円
クレジットカード	VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	20人
駐車場	なし

詳細情報

こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり座敷あり焼酎充実日本酒充実貸切可 10名席ありカウンター席あり喫煙可