ダイミョウツツジアン

大名つつじ庵

050-5263-8753

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

内場 悠貴 氏 ウチバ ユウキ

和食の基本「出汁」」を大切に、食材を活かした季節の味を提供

福岡県出身。和食の料理人に憧れ、調理師専門学校に進む。卒業後は、福岡市内の割烹料理店や料亭で修業。和食を基礎から学び経験を積んだ後、2015年【大名つつじ庵】料理長に就任、現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

特製の出汁が糸島豚の魅力を引き出す『糸島豚の出汁しゃぶ鍋』

出汁は、素材の魅力を引き出す和食の基本。料理に合わせて毎日とっています。柔らかく濃厚な味わいの糸島豚と細切りのネギ、水菜を、シンプル出汁でご堪能ください。通年メニューで、1人前より承っております。

こだわりの食材

自然が育てた魚介の旨みをそのままに、日本の旬を堪能

店内にいけすがあり、その時期に最も美味しい新鮮な魚介を味わっていただけるのが魅力。福岡県の長浜市場や長崎県、佐賀県呼子のイカなど、確かな目利きで仕入れた魚を使っています。冬ならではのトラフグもぜひ。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様ひとりひとりに合わせた、細やかな心配りを

地元の郷土料理やいけす料理をくつろぎの空間でお楽しみいただくことをコンセプトとしています。お客様のペースに合わせた細やかな心配りを大切に。思い思いのスタイルで、のんびりとお過ごしください。

本物の味を気軽に楽しむ、笑顔あふれるひととき

テーブル席、カウンター席のほか、大小19の個室を完備。さまざまな場面で使いわけていただけます。年中無休365日、豊富なお料理やお酒を提供しております。ゆったりとした時の流れをお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~01:00 (L.O.00:30)

定休日

無休

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