イタリアリョウリアンティキ

イタリア料理 アンティキ

050-5263-7014

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深谷 高正 氏 フカヤ タカマサ

自らの感性を大切に、オリジナリティあふれるイタリアンを提供

1983年生まれ、愛知県出身。高校時代のアルバイトが、食の世界に興味を持つ最初のきっかけ。本格的に料理人の道を志し、県内の料理学校に進む。卒業後はフランスへ留学し、ワインに合わせたフランス料理を研究。2015年【イタリア料理 アンティキ】のシェフに就任し、現在に至る。フレンチ・イタリアンと幅広い経験を積み、和食・洋食にとらわれず食そのものを大切にしている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年

自慢の一品

鯛の旨みをシンプルな調理法で際立たせた『甘鯛のうろこ焼き』

三河一色産の甘鯛を使用。下味はフランス産の岩塩のみ。身はふっくらと、皮目には脂をかけながらパリッと仕上げているので、うろこまで楽しんでいただけます。季節に合わせたソースでお召し上がりください。

こだわりの食材

ギュッと詰まった肉の旨みが魅力。良質な和牛にこだわり

近江牛など、良質な和牛を厳選して仕入れています。肉には山でとれた塩、魚にはフランス産の岩塩、季節に応じて工夫した自家製ソースなど、食材に合わせた調味料もこだわりのひとつ。素材の魅力をご堪能ください。

こだわり食材
牛肉全般 、 塩

おもてなしの流儀

料理と丁寧に向き合い、お客様に感動をあたえるような一皿を… 

お客様の要望に耳をかたむけ、一人ひとりに合わせた対応を心がけています。お料理の進行状況を把握し提供のタイミングを合わせることも、基本のひとつ。気持ちよく笑顔で過ごしていただくことが何よりの喜びです。

ぬくもりあふれる大人の空間で、くつろぎの時をお過ごしください

大切な記念日やデート、接待、女子会に。落ち着いて食事の時間を楽しみたい時に、ぜひご利用ください。ソムリエが選んだ充実のワインを揃え、お客様のご来店をお待ちしております。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30、日曜L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【水~金・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)

定休日

毎週月曜日・第二火曜日・火曜日ランチ

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