ワサビ

和さ美

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:4000円
  • 最寄り駅 仏生山駅 徒歩10分
  • 定休日 水曜日

050-5263-9528

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

予約なし!いつでも食べられるすっぽん料理が人気 貝料理炭焼料理も豊富な新感覚の店

2017年3月にオープンした、新感覚の和食を提供すると評判の【和さ美】。この店の目玉は、今まで無かった年間通じていつでも食べられるすっぽん料理。奥飛騨の30℃の温泉熱を利用してすくすく育ったすっぽんの身は柔らかく、肉質のよさが特徴。鍋や唐揚げなどさまざまな調理法で堪能でき、すっぽんを丸ごと使用した創作料理も多数揃え、そして何よりリーズナブルな点が魅力です。また、全国から選りすぐりの旬の貝を使った『貝鮮鍋』や『焼貝盛り合わせ』も評判で、貝の味覚をたっぷり堪能できます。地産地消をベースに、讃岐のブランド肉や米、近所でとれた野菜を多用し漢方薬膳士の資格を持つ店主が食養、食育にこだわった料理を提供します。

和さ美
これだけは食べてほしいベスト3

和さ美名物すっぽんコラーゲンバーグ〜自家製ゆずポン酢で〜

すっぽんの身とコラーゲンたっぷりのエンペラ、そしてすっぽんのスープを贅沢に練り込んでジューシーに焼き上げた珠玉の逸品。そして和さ美オリジナル、高知産柚子をたっぷりと使用した自家製ゆずポン酢でどうぞ。

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和さ美名物すっぽんコラーゲンバーグ〜自家製ゆずポン酢で〜

低温熟成ならではの旨みに満ちた『特選炭焼きステーキ』

3カ月ほど低温で熟成した国産牛のサーロインを炭焼きで提供。甘めのわさび醤油や当店で燻製した自家製燻製塩が旨みを引き立てます。

低温熟成ならではの旨みに満ちた『特選炭焼きステーキ』

すっぽん鍋(1人前より雑炊付き)

温泉育ちで肉質のよいすっぽんを使用し、コラーゲンたっぷりで美容と健康に最適。雑炊付きで、一人前から注文可能です。

すっぽん鍋(1人前より雑炊付き)

料理人 / 野生須 弘貴 氏 (ノウス コウキ)

専門ジャンル:和食全般

積み重ねた経験ここに至る

1963年生まれ、香川県出身。家業が3代続いた老舗料理旅館で、幼少期より祖父や板前さんの仕事を見たり手伝ったりして料理に関心を抱いた。香川大学で経済学を学んだ後、京都の料亭で修業し、家業の料理屋で20年間務める。その後、銀座の料亭、名古屋の高級豆腐料理店、今治の海鮮料理店、【高松三越】のデパ地下の割烹料理屋などで勤務した。2017年3月7日、独立開業して【和さ美】をオープン。趣味は八十八ヶ所参り。

プロフィールを見る

野生須 弘貴 氏

和さ美の店舗情報

基本情報

店名 和さ美
TEL

050-5263-9528

087-880-7908

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 琴平電鉄線 仏生山駅 徒歩10分
琴平電鉄線 空港通り駅 徒歩15分
アクセス 高松琴平電気鉄道「仏生山」駅より徒歩10分
住所 香川県高松市仏生山町甲1007-1 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木〜日・祝・祝前】
ランチ 11:00〜14:00 (L.O.13:30)
【月・火・木〜日・祝・祝前】
ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:30)
定休日 水曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 座敷30席、カウンター8席、半個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 座敷あり
  • カクテル充実
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 駐車場あり
  • バリアフリー
  • お子様連れ可
  • 飲み放題あり
  • 外国語対応可(英語)
  • Free Wi-Fi利用可
  • カウンター席あり
  • 喫煙可
備考 DISCAVER(クレジットカード)利用可

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