カーヴドルフージュ

カーヴ ド ルフージュ

050-5263-7107

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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伝統の本格フレンチと種類豊富なワインを気軽に愉しむ、博多区中州の隠れ家的ビストロ

中州にあるビルの地下1階、レンガに囲まれた細い階段を降りると現れるワインの貯蔵庫のような佇いの大人の隠れ家【カーヴ ド ルフージュ】。選りすぐった食材でつくりだす伝統的なフランスビストロ料理を目当てに、遠方からはるばる訪れる人も多い評判のお店です。本格料理もさることながら、店主がテイスティングしてから仕入れる幅広い種類のワインが1000本以上揃い、ワインバーとしても楽しめます。ワインによく合うチーズは、チーズプロフェッショナルが選び管理するこだわりの品。どのお料理も、素材へのこだわりが伝わるものばかりです。飲み物付きのコースを利用して、大切な接待や仲間との宴にぜひ利用してみてはいかがでしょうか。。

カーヴ ド ルフージュ
これだけは食べてほしいベスト3

ふんわりした口当たりと手間暇かけてつくられる濃厚なソースが絶品! 『魚介のスフレ』 (1人用)

海老と帆立を使用したスフレと、オマール海老をつぶしてつくる旨みの凝縮したアメリケーヌソースがたまらない美味しさです。魚介の豊かな香りと風味が口いっぱいに広がります。

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ふんわりした口当たりと手間暇かけてつくられる濃厚なソースが絶品! 『魚介のスフレ』 (1人用)

季節の野菜と海の幸が重なり合う、贅沢な旨味の宝箱『オマール海老のジュレ仕立て』 (小)

活き〆したオマール海老・生ウニ・キャビアと季節の野菜が使用され、様々な旨味が見事に調和している逸品です。しっかりとした味つけが施されており、シャンパンや白ワインとよく合います。

季節の野菜と海の幸が重なり合う、贅沢な旨味の宝箱『オマール海老のジュレ仕立て』 (小)

柔らか牛サガリのロースト

柔らか牛サガリのロースト

料理人 / 本山 裕崇 氏 (モトヤマ ヒロタカ)

専門ジャンル:フランス料理

食べる人を幸せにする、伝統の本格ビストロ料理を皆様へ

1980年、佐賀県出身。大学時代に何気なく始めた飲食店でのアルバイト経験をきっかけに、料理づくりの楽しさを知る。やがて自分の料理でたくさんの人を幸せにしたいとの想いが生まれこの道へ。福岡県内のホテルやフレンチの名店で修業を重ね、現在は【カーヴ ド ルフージュ】の料理長に就任。お客様との会話を大切にしながら、手間暇惜しまない本格フレンチで訪れる人の心を鷲掴んでいる。

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本山 裕崇 氏

カーヴ ド ルフージュの店舗情報

基本情報

店名 カーヴ ド ルフージュ
TEL

050-5263-7107

092-291-0023

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最寄駅 地下鉄空港線 中州川端駅 徒歩5分
アクセス 中州川端駅 1番出口より徒歩5分。駅前の明治通りを南西へ進み、西大橋交差点を左折、那珂川通り沿いです。
住所 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB-1 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:30~01:30 (L.O.01:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
8500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://cavederefuge.com/
備考 ※当日予約は御電話にて御願い致します。
また、ビュルゴーの窒息鴨が鳥インフルエンザの為、暫く入荷致しません。
御了承下さいませ。

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2018.05.14

ワイン好き必見。

多彩なワインは1000本以上揃えております。本格フレンチとともにお楽しみください。
もちろんワインバーとしてのご来店も歓迎しております。

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