トラットリアマエザワ 

トラットリア 前澤

050-5870-3354

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地中海を彷彿とさせる空間。奈良ブランドの「大和牛」を、タリアータやステーキで満喫

奈良県産の食材を中心に、有機野菜、果実をたっぷりと使った身体に優しい料理が味わえる【イタリアンダイニング Trattoria前澤】。ソース、ブイヨン、ピザ生地、パンなど、すべて手づくりするこだわりようです。「素材に勝るものはない」というポリシーのもと、味付けはシンプルに塩・胡椒がメイン。柔らかくジューシーな『大和牛自家製タリアータ(ローストビーフ)』や、自家製トマトソースの『吉野産きのこ&自家製パンチェッタのピッツァ』など、素材の旨味を活かした逸品揃いです。お酒も、山梨ワイン!イタリアワイン!地中海をイメージした爽やかな店内は、女子会やデートにもおすすめです。

トラットリア 前澤
これだけは食べてほしいベスト3

自家製生パスタのモチモチ食感がたまらない『えび&吉野産きのこクリーム』

3日間の工程を経てつくられる、セモリナ粉100%の自家製生パスタを使用。自家製生パスタのモチモチ食感、コクのある純正生クリームに、きのこの旨味と海老の香りが絡んで、女性に大人気です。

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自家製生パスタのモチモチ食感がたまらない『えび&吉野産きのこクリーム』

プリプリきのことSPF豚を使った絶妙な塩加減『吉野産きのこ&自家製パンチェッタのピッツァ』

毎日シェフが仕込む自家製生地に、野菜たっぷり、自家製トマトソース、モッツァレラチーズ、プリプリのきのこ、パンチェッタが相性抜群。自家製パンチェッタの旨みが効いた一品です。

プリプリきのことSPF豚を使った絶妙な塩加減『吉野産きのこ&自家製パンチェッタのピッツァ』

表面はカリッと香ばしく、肉は柔らかジューシー『大和牛自家製タリアータ(ローストビーフ)』

鎌倉時代から伝わるブランド「大和牛」は、甘み旨みともに豊かな牛肉。未経産の若い牝牛だけが使われています。バリ島の岩塩と20年物のバルサミコでいただくシンプルな味わい。

表面はカリッと香ばしく、肉は柔らかジューシー『大和牛自家製タリアータ(ローストビーフ)』

料理人 / 前澤 進治 氏 (マエザワ シンジ)

専門ジャンル:イタリア料理

料理好きが高じ、一念発起してイタリアンレストランを開業

広島県生まれ、奈良県育ち。父親と叔父がシェフをしており、子供の頃から料理を身近に感じ興味を持つようになる。料理とは畑違いの職業に就いていたが、自宅に知人・友人を招いて手づくり料理を振舞うこともあった。2009年11月、一念発起して【イタリアンダイニング Trattoria前澤】を開業、2016年8月、橿原市に移転しリニューアルオープン。地元の素材を吟味して選び、試行錯誤を重ねてつくり上げた手づくり料理を提供している。

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前澤 進治 氏

トラットリア 前澤の店舗情報

基本情報

店名 トラットリア 前澤
TEL

050-5870-3354

0744-48-3808

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最寄駅 近鉄橿原線 八木西口駅 徒歩3分
JR桜井線 畝傍駅 徒歩4分
アクセス 「メガネの三城」さんの二階にございます。
住所 奈良県橿原市八木町1-7-38 上田ビル2F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【月・火・木~土・祝前】
ディナー 17:00~21:30
【日・祝】
ディナー 17:00~21:00
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
JCB, ダイナース, AMEX
その他決済

(PayPay)

設備情報

キャパシティ 21人
席数形態 21席
カウンター席あり
駐車場 なし

※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.torattoria-maezawa.com/
備考 ※ご予約をいただいたお客様の当日・無断キャンセルはキャンセル100%いただいております。

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2020.01.06

奈良テレビで紹介されました!

先日、奈良テレビにて紹介されました。是非ご覧くださいませ。

2020.01.06

【お願い】コース予約承り中

ランチコース、ディナーコースは前日までの電話予約をお願いしております。女子会、会食、パーティーには、15名様から貸切に対応可能。ご予約はお電話にて、気軽にご相談ください。

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