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完全個室 和牛焼肉 とびうし 飯田橋

03-3239-0029

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岡田 安孝 氏 オカダ ヤスタカ

フレンチをルーツに食材や盛り付けを探求する料理人

1980年生まれ、東京都出身。アルバイトで料理を始めたことをきっかけに、大学へは進まず、調理の専門学校に入学。卒業後、24歳にして銀座で営業する店で料理長を務める。そこから現在までフレンチの料理長として、恵比寿や汐留で勤務。現在の美しい肉の盛り付けもフレンチにルーツを持つからこその技。A5ランクの極上和牛を扱うには、確かな調理経験が必要だという信念のもと、厨房に立つ。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
17年

自慢の一品

口の中いっぱいに噛みしめてほしい『厚切り極みタン』

厚切りの極上タンを贅沢に味わえる一品です。希少なタン元の部分をマンゴーカットし、美しく演出しています。厚切りですが、スッと噛みきれるのが特徴です。口の中いっぱいに牛タンを楽しめると喜ばれています。

こだわりの食材

しっかりと見極めたA5ランクの極上和牛

”とびうし”のお肉は銘柄を指定せず、その時一番良いものを仕入れるようにしています。松阪牛や佐賀牛などのブランド牛をはじめ、A5ランクの極上和牛を味わえるのが当店の魅力です。

こだわり食材
牛もも肉 、 牛サーロイン 、 牛ヒレ肉

おもてなしの流儀

個室なのでお客様の会話を邪魔しない心配り

完全個室のお店ですので、料理を提供する際など、お客様の会話を邪魔しないように心がけています。料理の盛りつけもマニュアル化せず、そのつど臨機応変に最も美しく見えるように演出します。

利用シーンによって使い分けられる個室

接待やデートなど、お客様のご利用シーンに合わせて、ぴったりのお部屋を選ぶようにしています。ゆったりくつろいでいただけるようなサービスを心がけ、最高の時間を過ごしていただけるよう意識しています。

接待

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)入店時間21:30頃までとさせて頂きます。

定休日

月曜日

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